Un Flan que te dejárá con la boca abierta de lo fácil que se hace y por lo económico, además no lleva huevos, no tiene gluten y es muy delicioso y saludable, para chicos y grandes es una alternativa fabulosa, estoy segura que te encantará.
INGREDIENTES:
PARA EL CARAMELO:
4 cucharadas de azúcar
3cucharadas de agua
1 molde redondo con orificio central de 20cm de diámetro o molde normal
PARA EL FLAN:
150 g de Avena en hojuelas (copos) = 1 + ½ tazas = 15 cucharadas.
220 g de azúcar = 1 taza = 12 cucharadas
110 gr de, almidón de maiz (maicena) = 1 taza = 10 cucharadas
1 cucharada de esencia de vainilla u otra esencia de tu gusto.
500ml del agua de remojar la avena
500ml de agua, o leche, o leche vegetal (la que prefieras usar)
PREPARACIÓN:
CARAMELO:
Lleve el molde al fuego agregue el azúcar y el agua y deje que hierva y comience a cambiar de color, vaya moviendo el molde y cuando vea que el azúcar está derretido y sin dejar oscurecer mucho retire del fuego y de vuelta al molde para que cubra todas las paredes, siempre quedará algo blando, reserve para que enfrie.
FLAN:
Poner la noche anterior la avena a remojar en agua fresca.
Al dia siguiente colar la avena y después de colada colócala en el vaso de la licuadora.
Agrega el azúcar al vaso de la licuadora.
Si el agua del remojo de la avena no llega a 2 tazas (medio litro, 500ml) completa con agua y disuelve allí la maicena muy bien, después agrega esa mezcla al vaso de la licuadora
Agrega la esencia de vainilla o almendra o la esencia que uses, también puedes usar canela o algún licor.
Ahora comienza a licuar hasta que veas que está bien homogéneo, déjalo licuar al menos 3 minutos.
Agrega el otro medio litro de agua o de leche o de leche vegetal la que prefieras usar,
en total agregarás 1 litro de líquido, el medio litro que agregaste al inicio con la maicena y este medio litro que agregas ahora, Licua un poco más.
En una olla o cazuela coloca la mezcla que hiciste en la licuadora y lleva al fuego medio, removiendo siempre para que no se pegue del fondo de la olla y se pueda quemar, deja que comience a hervir y a espesar, deja hervir 1 minuto removiendo siempre, debe quedar bien espeso y retira del fuego.
Así bien caliente colócalo en el molde que ya tiene el caramelo, deja que enfrie a temperatura ambiente, cubre con papel de alumínio y lleva a nevera y déjalo al menos 4 horas en la nevera si puedes dejarlo de 1 dia para el otro mucho mejor.
Retira de la nevera y verifica que esté bien desprendido del molde, que seguramente estará pues el caramelo ayuda a ello, desmolda sobre un plato y listo a disfrutar de un flan delicioso, saludable, sin huevos, sin gluten, fácil de hacer y que todos pueden comer. Buen Provecho.
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