嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一款令人驚豔、會一口接一口的好吃甜點：雙重巧克力鐵盤熱餅乾(Double Chocolate panookies, Skillet cookies)。

這是一道超級解憂的甜點，一點不騙你。
話說我們第一次吃到是在曼谷著名的咖啡甜點連鎖店，不吃則已，一吃驚豔到說不話來，實在好好吃哦～然後隔天、再隔天都還專程跑去吃，之後每年去曼谷旅遊，都會自動報到。
它就是那種能撫慰人心，適合在寒冷的冬天或是走了很多路、工作到有點疲憊的時刻、或者飽餐一頓後享用的甜點，但實在很可惜的是，後來幾年再去曼谷，不知道為什麼，這個好吃的熱餅乾居然已經消失在 menu 上了，所以就一直想著有一天要在家復刻這道甜點。

製作這款雙重巧克力鐵盤熱餅乾，使用平底鑄鐵鍋是最理想的，出爐後還冒著熱氣就直接端上桌，立馬舀上一球香草冰淇淋放上去，接觸到熱餅乾的冰淇淋融化了並滲入餅乾裡，然後用湯匙挖一點冰淇淋再舀一勺熱餅乾送進嘴裡，一冰一熱在嘴裡交融，直達療癒的天堂。

值得一提的是，為了創造巧克力的雙重風味與層次，除了苦甜巧克力，我們還加了Oreo餅乾，這個 Oreo 餅乾算是神來一筆，烤過後居然有蛋糕的口感，如果不喜歡餅乾的人可以改用堅果來替代的，有機會請一定要試試這個食譜哦！

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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/_MK3XAYXfBc
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雙重巧克力鐵盤熱餅乾 怎麼作呢？
下面是 雙重巧克力鐵盤熱餅乾 的做法與食譜：

📍鐵盤尺寸：直徑 12 cm, 高 2 cm
📍份量：可製作兩份(約4~5人共享)。

✎ 材料 Ingredients
無鹽奶油 60g, (室溫軟化)
黃砂糖 35g
白砂糖 15g
蘭姆酒 4g
打散的蛋液 28g (室溫)
中筋麵粉 65g
泡打粉 1g
粗海鹽 1g
64～70％巧克力 80g
減糖版 Oreo 巧克力餅乾 5 份, 去內餡 (一份兩片)

✎ 做法 Instructions
1. 在烤盤內側塗上一層奶油，備用
2. 將 Oero 餅乾除去奶油夾心餡，並用手把餅乾掰成5-6個小塊狀(不要太細碎)，備用
3. 把麵粉跟泡打粉一起過篩，再加入粗海鹽用打蛋器攪勻
4. 將室溫軟化的奶油倒入打發盆中，加入兩種糖，用電動攪拌器以中低速攪打混勻，約 2~3 分鐘
5. 加入蘭姆酒跟蛋液，繼續以中低速攪打至材料完全融合(充分乳化)
6. 倒入過篩的乾粉，以最低速攪打至大部份混合均勻，接著改用矽膠刮刀攪拌至看不見乾粉
7. 加入巧克力跟 Oreo 餅乾塊，與麵團拌勻即可
8. 舀適量的麵團到小鐵盤上，大約 ⅔ 滿
9. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 13-15分鐘或表面金黃上色
10. 出爐後，舀上一球香草冰淇淋，趁熱享用。
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:25 前置準備(處理烤盤、乾粉食材等)
04:18 如何製作鐡盤熱餅乾麵團
08:42 烤箱溫度與時間設定(烘焙縮時)
08:51 搭配一球冰淇淋趁熱享用
12:16 製作雙重巧克力鐵盤餅乾的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
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