영국 빅토리아 여왕님이 즐겨 드셨던 빅토리아 스펀지 케이크를 만들었어요~
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영국 빅토리아 여왕님이 즐겨 드셨던 빅토리아 스펀지 케이크를 만들었어요~
정통 레시피는 버터, 밀가루, 설탕을 같은 비율로 넣어 만드는데 저는 설탕을 살짝 줄여 만들어 봤어요~
케이크 시트는 한번에 다 구워 반으로 잘라 사용하셔도 되고 반죽을 반으로 나눠 2장으로 구워 사용하셔도 좋답니다~^^
버터와 설탕을 섞을 때와 달걀을 넣고 섞을 때 충분히 믹싱을 해주어야 폭신하고 잘 부풀어 구워지는 것 같아요~~
생각보다 케이크 시트가 맛있어서 깜짝 놀랐답니다~ 입에 넣으면 폭신 폭신하면서 사르르 녹는 식감이 정말 좋더라구요~~
저는 라즈베리 잼을 사용했는데 딸기 잼을 사용하셔도 좋답니다~^^
생딸기와 생크림에 잼까지 있어 정말 맛있어서 감탄하며 먹었던 것 같아요~
따뜻한 홍차와 함께 먹으면 맛있는 케이크랍니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 18cm

▶재료

무염 버터 180g
설탕 150g
소금 조금
달걀 3개
바닐라익스트랙 5g
박력분 180g
베이킹파우더 6g

딸기
휘핑한 생크림 (생크림 150g + 설탕 15g)
라즈베리 잼 80g

▶레시피
1. 버터를 부드럽게 풀고 설탕, 소금을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞는다.
2. 달걀을 풀고 2번에 나눠 넣고 섞은 뒤 바닐라 익스트랙을 넣고 섞고 박력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 버터를 바르고 유산지를 붙인 18cm 오븐 팬에 반죽을 반으로 나눠 170도 예열된 오븐에서 25분 정도 구워 2장의 케이크 시트를 만든 뒤 식힌다.
4. 딸기를 동그랗게 슬라이스하고 키친타올에 올려 물기를 제거한다.
5. 케이크 시트 위에 휘핑한 생크림을 올리고 딸기를 올린 뒤 라즈베리 잼을 올린다.
6. 남은 케이크 시트를 올리고 생크림과 딸기, 블루베리를 올려 장식한다.

▶Ingredients

180g Unsalted butter
150g Sugar
a pinch of Salt
3 Eggs
5g Vanilla extract 
180g Cake flour
6g Baking powder

Strawberry
Whipped cream (150g whipping cream + 15g sugar)
80g Raspberry jam

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠지이프로