Raw Mango Sweet and Sour Launji - Kachha Aam (kairi) ki Khatti Meethi Launji

INGREDIENTS FOR THIS RECIPE :
कच्चे आम की लौंजी
कच्चा आम (कौरी) - २ (५०० ग्राम​)
खाद्य तेल - २ चम्मच​
राई (सरसों) - १ छोटा चम्मच​
जीरा - १ छोटा चम्मच​
कलोंजी - १ छोटा चम्मच​
मेथी दाना – १/२ छोटा चम्मच​
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
नमक – १/२ छोटा चम्मच​
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - १ छोटा चम्मच​
गुड – ३/४ + १/४ कप​
काला नमक - १ छोटा चम्मच​
गरम मसाला – १/२ छोटा चम्मच​
चाट मसाला – १/२ छोटा चम्मच​
किशमिश – १/४ कप​
-
Kachhe Aam ki Launji
Raw Mango – 2 (500 gm)
Edible Oil – 2 table spoon
Mustard seeds – 1 tsp
Cumin seeds – 1 tsp
Nigella seeds – 1 tsp
Fenugreek seeds – ½ tsp
Asafoetida – ¼ tsp
Salt – ½ tsp
Kashmiri Red Chilli powder – 1 tsp
Jaggery – ¾ + ¼ cup
Black Salt – 1 tsp
Garam Masala – ½ tsp
Chaat Masala – ½ tsp
Raisins – ¼ cup