🍖 이 영상은 존쿡 델리미트의 유료광고를 포함하고 있습니다.
* 구매처 : 존쿡(https://www.johncook.co.kr)
1. 비어학센
2. 킬바사
3. 바베큐 소스

🍖 독일 바이에른 주의 정통 음식, 고급 학센 요리를 집에서도 간편하게 즐길 수 있어요. 바로 존쿡델리미트 비어학센으로요! 신선한 돼지고기 앞다리를 제주 거멍 에일로 염지하고 참나무로 훈연해 깊은 풍미와 부드럽고 쫄깃한 식감이 일품이에요. 해외에서 즐겼던 BBQ, 시원한 흑맥주가 이따금씩 생각날 땐? 멀리 갈 필요 없어요! 비어학센 하나로 우리집 작은 독일 식탁을 완성해봐요. 그럼 자세한 레시피부터 영상에서 사용된 상품이 궁금하다면 모두 우리의식탁 앱에서 만나요!

🍖 You can enjoy fancy haxen, a traditional German dish from Bayern, at home in a very convenient way. With the Johncook Deli Meats beer haxen! This fresh pork knuckle, cured in Geomeong Ale, Jeju beer, and smoked with oak, boasts deep flavor and a tender, chewy texture. What if you the barbeque and cool black beer you enjoyed in another country? You don’t need to go far away! Let’s enjoy a German dinner at your home with the beer haxen. So, for the detailed recipe and items used in the video, please visit the W Table app!



🍖 [비어 학센 스테이크] (3~4인분)
- 재료 : 비어 학센 2팩, 킬바사 소시지 1팩, 파프리카(노랑) 1개, 완두콩 2큰술, 래디쉬 3개, 브로콜리니(아스파라거스로 대체 가능) 4개, 타임 2줄기, 올리브 오일 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간
- 감자 퓌레 재료 : 감자 4개, 우유 1/4컵, 버터 1큰술, 소금 약간
- 소스 재료 : 다진 마늘 1큰술, 버터 2큰술, 진간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 3큰술, 물 2큰술, 다진 파슬리 약간, 후춧가루 약간
1. 껍질을 벗긴 감자를 반으로 잘라 슬라이스 해주세요. 냄비에 감자와 소금, 물을 자작하게 넣어 10분 정도 익혀주세요.(tip. 감자를 얇게 썰어 익히게 되면 금방 익기 때문에 조리시간이 단축되요)
2. 감자가 뜨거울 때 감자매셔로 으깨주세요. 버터와 우유를 넣어 부드럽게 섞어 감자 퓌레를 만들어주세요.
(부족한 간은 소금으로 맞춰주세요)
3. 파프리카는 반으로 잘라 씨 부분을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 래디쉬는 반으로 자르고 브로콜리니는 끝부분만 잘라주세요. 소시지는 한입 크기로 잘라주세요.
4. 오븐 팬에 비어 학센과 킬바사 소시지, 타임을 넣고 올리브오일을 뿌려주세요. 230도로 예열된 오븐에서 20~30분 정도 구워주세요.
5. 다른 오븐 팬에 손질한 야채와 완두콩을 넣은 후 올리브오일, 소금, 후춧가루를 뿌려 200도로 예열된 오븐에서 10분 정도 구워주세요.
6. 달군 팬에 소스 재료의 버터와 다진 마늘을 넣어 볶다가 마늘 향이 올라오면 나머지 소스 재료를 넣어 살짝 끓여 소스를 만들어주세요.
7. 접시에 감자 퓌레를 담고 비어 학센과 구운 야채를 함께 접시에 담아주세요. 소스와 맥주, 와인 등과 함께 맛있게 즐겨주세요.
(기호에 따라 홀그레인 머스타드나 사우어크라우트, 감자튀김 등과 곁들여 드시면 더욱 맛있고 풍성하게 즐기실 수 있답니다)



🍖 [Beer Haxen Steak] (3~4 Servings)
- Ingredients: 2 packs of beer haxen, 1 pack of Kielbasa sausage, 1 bell pepper (yellow), 2 tbsp of green peas, 3 radishes, 4 broccolini (replaceable with asparagus), 2 stalks of thyme, a small amount of olive oil, salt to taste, pepper to taste
- Potato purée ingredients: 4 potatoes, a 1/4 cup of milk, 1 tbsp of butter, salt to taste
- Sauce ingredients: 1 tbsp of minced garlic, 2 tbsp of butter, 3 tbsp of soy sauce (jinganjang), 1 tbsp of vinegar, 3 tbsp of sugar, 2 tbsp of water, a pinch of chopped parsley, pepper to taste
1. Cut the peeled potatoes into halves, and slice them.
Place the potatoes and salt in a pot and cover with water. Boil for 10 minutes.
(tip. You can reduce cooking time as sliced potato cooks quicker.)
2. Mash the potato, while it is still hot, using a potato masher.
Add the butter and milk, and gently combine to make potato purée.
(Add some extra salt if it is not savory enough.)
3. Cut the bell pepper into halves, and remove the seeds. Then cut it into bite size pieces.
Cut the radish into halves, and slice off the end of the broccolini.
Cut the sausage into bite size pieces.
4. In an oven pan, place the beer haxen, Kielbasa sausage, and thyme, and then sprinkle olive oil.
Roast in the oven preheated at 230 °C for 20~30 minutes.
5. In another oven pan, place the prepped vegetables and green peas, and sprinkle olive oil, salt, and pepper. Then, roast in the oven, preheated at 200°C, for 10 minutes.
6. Add the butter, minced garlic, and stir-fry in a heated pan. Once the garlic smell goes away, add the rest of the sauce ingredients and bring it to a simmer.
7. Place the potato purée on a plate, and place the beer haxen and roasted vegetables together.
It’s time to enjoy your haxen with the sauce, beer, or wine.
(You can enjoy a tastier and richer haxen with whole grain mustard, sauerkraut, or French fries to your taste.)









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