筍シーズン到来！皮付き筍を美味しく茹でる方法を丁寧に紹介します。
生の筍はパック筍と全く違う味わいで、風味食感ともに抜群です！！
美味しい筍料理はまず下処理の仕方が大事！
沢山の筍料理にチャレンジしましょう！
【本日の材料とレシピ】
筍　　　　　　　　　３本
水　　　　　　　　　３リットル
いりぬか　　　　　８０ｇ
鷹の爪（唐辛子）　　１

ポイント
１，購入してから直ぐに茹でる
２，シッカリと1時間から2時間茹でる
３，ぬか水に漬けたまま冷まして、6時間程度放置する
４，形成してから水に漬けておく

【プロが教える家庭料理　Papa`s cookingからご挨拶】
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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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