가루를 넣지 않아 더 촉촉하고 부드러운 초코 테린느를 만들었어요~
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가루를 넣지 않아 더 촉촉하고 부드러운 초코 테린느를 만들었어요~
저번에 치즈 테린느를 만들어 먹고 맛있어서 이번엔 초콜릿을 넣어 달콤한 테린느를 만들어 봤는데 정말 초콜릿 맛 가득이네요~~
치즈 테린느 보다는 살짝 더 단단하고 진한 느낌이에요~^^
코코아 파우더만 뿌려 마무리해도 좋지만 가나슈로 살짝 장식해 조금 더 멋을 내주었어요~
테린느를 자를때는 뜨거운 물에 칼을 데워 물기를 제거하고 자르면 훨씬 더 잘 잘리더라구요~
저는 다크와 밀크 초콜릿을 반반씩 사용했는데 취향에 맞게 1가지 종류의 초콜릿만 사용하셔도 된답니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15.5 x 7.8 x 6.5cm

▶재료

다크 초콜릿 100g
밀크 초콜릿 100g
무염 버터 90g
설탕 10g
달걀 3개
생크림 50g
사워크림 30g

가나슈 (초콜릿 50g + 생크림 25g)

▶레시피
1. 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 무염 버터가 담긴 볼을 뜨거운 물에 올려 녹을 때까지 저으며 섞는다.
2. 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀을 1개씩 나눠 넣고 섞는다.
3. 생크림과 사워크림을 넣고 섞은 뒤 냄비에서 내린다.
4. 체에 걸러 틀에 붓고 뜨거운 물이 담긴 팬에 올려 160도 예열된 오븐에서 30분간 굽고 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 하루저녁 식힌다.
5. 겉면을 스팀타월을 이용해 살짝 녹이고 틀에서 빼낸 뒤 가나슈와 코코아파우더로 장식한다.

▶Ingredients

100g Dark chocolate 
100g Milk Chocolate
90g Unsalted butter
10g Sugar
3 Eggs
50g Whipping cream
30g Sour Cream

Ganache (50g chocolate + 25g whipping cream)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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