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오늘은 감자가 들어간 반죽 위에 소시지를 올려 감자빵을 구워봤어요~
삶은 감자를 으깨 반죽에 넣어서 빵이 포슬포슬하고 구수한 느낌에요.
요즘에는 칼집이 나있는 비엔나소시지를 팔더라구요!
일반 소시지를 올려도 좋지만 칼집이 나있어 구워지면 비주얼이 더 좋은 것 같아요.
얇게 슬라이스한 감자를 소시지로 감싸 올려 구웠는데 감자에 버터를 묻혀 구우니 감자만 먹어도 맛있더라구요.
오븐에서 꺼내자마자 바르는 무염버터는 비주얼도 고소한 맛도 더해주니 잊지 마세요~!^^
빵 모양은 집에 있는 틀에 맞춰 바꾸어 구우셔도 되는데
오븐마다 사양도 다르고 반죽 크기에 따라 굽는 시간과 온도 차이가 있으니
빵의 구움색을 보시며 조절해 주시면 좋을 것 같아요.
저도 빵을 구울 땐 늘 오븐 앞을 떠나지 못하는 것 같아요 ㅎㅎㅎ
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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[재료 Ingredients]

- 틀 사이즈 Mold size : 21cm x 16cm

삶은 감자 150g
강력분 300g
우유 170g
설탕 20g
소금 6g
드라이 이스트 5g
무염버터 30g

비엔나 소시지 8개
우유
슬라이스한 감자
무염버터 10g + 소금 조금 + 파슬리가루

150g Boiled potato
300g Bread flour
170g Milk
20g Sugar
6g Salt
5g Dry yeast
30g Unsalted butter

8 Vienna sausages
Milk
Sliced potato
10g Unsalted butter + a pinch of Salt + Parsley powder

[만드는 과정]

1. 찐 감자를 으깨고 우유, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 잘 섞은 뒤 밀가루를 넣고 주걱으로 섞은 뒤 손으로 치대며 반죽한다.
2. 약 5~7분 정도 반죽하고 버터를 넣고 매끈해 질 때까지 약 10분 정도 더 반죽 한 뒤 한덩이로 만들어 볼에 넣는다.
3. 랩을 덮고 반죽이 2배이상 부풀 때까지 약 1시간 정도 발효하고 반죽을 꺼내 가스를 제거하고 8등분으로 나눈다.
4. 반죽을 동그랗게 만들어 랩으로 덮어 15분 정도 중간 발효한다.
5. 반죽을 밀대로 밀어 가스를 제거하며 직사각형으로 밀어 양쪽을 접고 원통 모양으로 만 뒤 마지막 부분을 잘 꼬집어 붙인다.
6. 틀에 넣고 랩으로 덮어 반죽이 2배로 부풀 때까지 약 40분 정도 발효한다.
7. 반죽 위에 우유를 바르고 길게 칼집을 낸 뒤 슬라이스 한 감자에 버터+소금+파슬리를 바르고 비엔나 소시지와 함께 빵위에 올려 누른다.
8. 180도 오븐에서 약 20분 정도 굽는다.

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