بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
#نوجا_بالمكسرات

المكونات
1 وثلث كوب عسل نحل = 400 جرام
1 كوب سكر = 250 جرام
2 بياض بيض
رشة ملح
3 كوب مكسرات اي نوع
فانيلا او مستكة للتنكيه

الملاحظات
نضع العسل في قدر على نار هادئة اكرر نار هادئة مثل ما نطبخ الارز
نضيف السكر ونقلب لمدة 30 دقيقة نطفي النار ثم نخفق بياض البيض سريعا
نرجع نشغل النار و نضيف بياض البيض بالتدريج مع الخلط السريع لضمان عدم تكتل بياض البيض
يفضل استخدام مضرب سلك في هذه المرحلة
بعد مزج البياض بالكامل نطبخ النوجا على نار هادئة جدا مدة 40 دقيقة تقريبا او حتى نوصل للقوام المطلوب كما موضح في الفيديو
المدة تختلف حسب الحرارة الطبخ عندكم لذلك اول ما تبدأ تثخن نختبرها بالماء البارد
نسخن المكسرات التي اصلا تكون محمصة لكي لا تيبس النوجا اثناء وضعها داخلها وتسهل عملية الفرد داخل الصينية
نجهز صينية مقاس 20 × 28 نبطنها بورق الزبدة المدهون زيت او نستخدم النشا لمنع الالتصاق
نبرد النوجا 4 ساعات داخل الثلاجة والافضل ليلة كاملة
نقطعها بالشكل المطلوب
نحفظها مغلفة فرديا في الثلاجة
انصحكم تجربوها رائعة جدا بالفول السوداني ايضا
#سفيرة_الطبخ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تابعوني على انستجرام
https://www.instagram.com/safert_altabkh/

وصفحتي على الفيس
https://www.facebook.com/ambas....sadorofcooking/?ref=
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

Nougat with nuts

Ingredients
1 1/3 cup honey = 400 grams
1 cup sugar = 250 grams
2 egg whites
Pinch of salt
3 cup nuts of any kind
Vanilla or mastica for flavoring

Notes
We put honey in a saucepan on low heat
Add the sugar, stir for 30 minutes, turn off the heat, then quickly beat the egg white
Turn on the fire and add the egg white gradually, with rapid mixing, to ensure that the egg white does not lump
A wire wisk is preferred at this point
After mixing the white completely, we cook the nougat on low heat for about 40 minutes or until we reach the desired consistency as shown in the video
Heat the nuts that were originally roasted so that the nougat would not stiffen while it was placed inside and facilitate the individual process inside the tray
prepare a tray size 20 x 28 and we line it with greased butter paper or use starch to prevent sticking
We cool the nougat for 4 hours in the refrigerator, and it is best for a full night
cut it as required
keep individually wrapped in the fridge
I advise you to try it very wonderful with peanuts as well