오늘의 영화요리는 마틸다에 나온 데블스 푸드 케이크입니다.
혹시 영화 마틸다 보셨나요? 보셨다면 이 케이크가 정말 기억에 남았을텐데요.
트런치불 교장이 브루스에게 이 케이크 한 판을 다 먹게 했었죠. 나쁜 트런치불!!!!!!
굉장히 많은 버터와 설탕이 들어가는데, 생각보다 엄청나게 달진 않아요. 그냥 칼로리만 높을 뿐! 하하
생각보다 만드는 방법도 간단하고, 아이싱도 굉장히 쉬워요. 꼭 한번 만들어보세요.

Happy valentine's day! Today’s menu is Devil’s Food cake from the movie ‘MATILDA’.
Have you seen the movie? If you have, I’m sure you never forget this cake.
Miss Truchbull had Bruce eat this cake whole.
This cake is made with loads of butter and sugar, but it is not that sweet~! Just very fattening. haha.
Both the cake and the frosting are very simple to make. So, try this recipe~!

* Ingredients
데블스 푸드 케이크: 코코아파우더 100g, 뜨겁게 끓인 물 140ml, 실온에 둔 우유 120ml, 설탕 450g
무염버터 260g, 박력분 360g, 소금 1/2작은 숟가락, 베이킹소다 1작은 숟가락, 바닐라익스트랙 1숟가락, 계란 4개
초콜릿 프로스팅: 밀크초콜릿 200g, 다크초콜릿 100g, 뜨겁게 끓인 생크림 300ml, 버터 100g

Cake batter: 260g unsalted butter, 140ml hot water, 450g sugar, 1Tbs vanilla extract
4 large eggs, 360g cake flour, 1tsp baking soda, 1/2 tsp salt, 120ml milk, 100g unsweetened cocoa powder
Chocolate Frosting: 200g milk chocolate, 100g dark chocolate, 300ml boiling-hot heavy cream, 100g butter


* Recipe
초콜릿 프로스팅 | Chocolate Frosting

1. 그릇에 다크초콜릿, 밀크초콜릿을 담고, 뜨겁게 끓인 생크림을 넣어 잘 섞어줍니다.
1. In a bowl, mix the dark chocolate, milk chocolate and boiling-hot heavy cream.

2. 버터를 넣어 완전히 섞어줍니다.
2. Add the butter and mix well until completely melted.

3. 완성한 크림은 2시간정도 꾸덕해질때까지 식힌 후 사용합니다.
3. Cool the frosting until sticky for about 2 hours.


데블스 푸드 케이크 | Devil’s Food cake (케이크 3호팬 2개 분량 / For 2 21cm molds)

1. 코코아파우더, 뜨거운 물, 우유를 잘 섞어줍니다.
1. In a bowl, mix the cocoa powder, hot water and milk.

2. 다른 그릇에, 실온에 둔 버터를 넣어 부드럽게 풀어줍니다.
2. In another bowl, soften the butter kept at room temperature.

3. (2)버터에 박력분, 소금, 베이킹소다를 체쳐넣고 핸드믹서를 이용해 소보루 형태가 되도록 잘 섞어줍니다.
3. To (2), add the sifted cake flour, salt and baking soda and mix until looks like crumbs using beater.

4. (1)의 코코아가루 혼합물과 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. Add cocoa powder mixture and sugar and mix well.

4. 바닐라 익스트랙과 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 완성합니다.
5. Add the eggs and vanilla extract and mix well.

6. 2개의 케이크 팬에 반죽을 나눠담고, 예열한 오븐에 넣어 30~40분간 구워줍니다.
6. Pour the batter into 2 cake molds and bake for 30~40min at 175C.

7. 케이크를 완전히 식히고, 윗면을 평평하게 자른 후 초콜릿 프로스팅을 발라마무리합니다.
7. Cool the cake completely and cut out bumps and ice with chocolate frosting.

너무 정성스럽게 바르지 않아도 됩니다. 자연스럽게 발라주세요.
NB: You don’t have to ice perfectly. Make it look natural.

* Music - spring waltz and comic accordion (음원제공: 모두컴)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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