2가지 색의 꼬끄에 맛있는 오레오 앙글레즈 버터크림을 샌드한 마카롱을 만들었어요~
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2가지 색의 꼬끄에 맛있는 오레오 앙글레즈 버터크림을 샌드한 마카롱을 만들었어요~
앙글레즈 버터크림에 오레오 쿠키 속 크림과 오레오 가루를 넣어 오레오의 맛이 많이 난답니다~^^
크림을 만들때 풍성하고 색이 연해질 때까지 충분히 휘핑해야 느끼하지 않고 맛있는 크림이 되는 것 같아요~
연한색의 꼬끄에 오레오 가루를 뿌리니 포인트도 되고 먹음직스러워 보이네요~
요즘에 날이 건조해서 40분 정도 건조하니 다 마르더라구요~ 건조시간은 환경에 따라 시간이 달라질 수 있답니다~
작고 통통해서 귀여운 마카롱이 된 것 같아요~ 냉장실에서 굳혀 먹으면 더 맛있답니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶약 25세트 분량

▶재료

아몬드가루 50g
슈가파우더 40g
달걀흰자 40g
설탕 40g
식용색소 (블루, 블랙)

(X2)

달걀 노른자 1개
설탕 10g
우유 25g
무염버터 60g
바닐라빈페이스트 1/8ts
오레오 쿠키 크림 25g
오레오가루 5g

▶레시피
1. 아몬드 가루, 슈가파우더를 2번 체친다. (체에 남은 굵은 아몬드 가루는 매끈한 꼬끄를 만들기 위해 버려주세요~)
2. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 나눠 넣고 휘핑하다가 식용색소를 넣고 색을 낸 뒤 더 휘핑해 단단한 머랭을 만든다.
3. 가루를 넣고 섞은 뒤 마카로나주를 하여 무겁게 주르륵 이어져 떨어지는 정도가 되면 짤주머니에 담는다.
4. 오븐 팬에 팬닝하고 평평히 하고 실온에서 40분 정도 건조시킨 뒤 오레오 가루를 뿌리고 160도 예열된 오븐에서 5분, 130도 오븐에서 10분 정도 굽는다.
5. 달걀노른자와 설탕을 섞고 우유를 넣고 섞은 뒤 약불에 올려 살짝 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한다.
6. 무염버터를 부드럽게 풀고 (5)를 체에 걸러 넣고 바닐라빈 페이스트를 넣은 뒤 풍성하게 될 때까지 충분히 휘핑한다.
7. 오레오 쿠키 크림을 넣고 섞고 오레오 가루를 넣고 섞는다.
8. 크림을 샌드하고 냉장실에서 굳힌다.

▶Ingredients

50g Almond powder 
40g Powdered sugar
40g Egg white
40g Sugar 
Food coloring (blue, black)

1 Egg yolk
10g Sugar
25g Milk
60g Unsalted butter
1/8ts Vanilla bean paste
25g Oreo cookie cream
5g Crushed oreo (without cream)

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