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수제비는 추억이 많이 담긴 음식 중에 하나인데요~ 오늘은 김치를 넣어 칼칼한 국물 맛을 내어봤어요. 엄마의 손맛이 얼큰한 김치 수제비에 가득 담겼어요~ '영상에 어떻게 보여질까..' 걱정 반, 설렘 반으로 함께 부추전까지 만들었는데요. 오늘 영상 속에서 가족의 다정함을 느끼셨다면 참 기쁠 것 같아요 :)

Sujebi is one of my soul foods. Today, I added kimchi to add hot and spicy taste to the broth. It's spicy kimchi sujebi soup that tastes like mother’s recipe. I am not so sure how it's gonna look in the video. I prepared boochoojeon (Korean style pancake) as well with nervous excitement. I would be happy if you could feel the warmth of family in today’s video. :)

[얼큰김치수제비 재료] -2인분-
-재료: 바지락조개 1컵, 배추김치 1컵, 김치국물 1/2컵, 감자 1개, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개, 다시마멸치새우육수 5컵

-수제비반죽재료: 밀가루(중력분) 1컵, 물 1/3컵, 식용유 1작은술, 소금 1/2작은술

-국물양념재료: 국간장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간

[Spicy Kimchi Sujebi Soup Ingredients] -2servings-
-Ingredeints:1 cup of Manilla Clam, 1 cup of Kimchi, 1 cup of Kimchi liquid, 1 Potato, 1/2 Green onion, 1/2 Red chili, 1 Hot green chili, 5 cup of Seafood Stock

-Ingredients for Sujebi dough: 1 cup of Flour, 1tsp Cooking oil, 1/2tsp Salt

-Ingredients for sauce: 1/2tbsp Soysauce, 1/2tbsp Red chili pepper, 1/2tbsp Minced Garlic, Salt and Pepper

[얼큰김치수제비 레시피 I Instruction]

1.볼에 수제비 반죽재료를 넣고 잘 치대어 반죽을 만든 후 비닐 팩에 담아 냉장고에 3 0분 정도 숙성시켜주세요.
1.Put all the ingredients for Sujebi dough in a bowl. Knead it until it becomes a dough. Seal and mature it in fridge for 30 minutes.

2.감자와 김치는 한입 크기로 썰고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
(바지락은 비벼 씻은 후 소금물에 담가 어두운 곳에서 3시간 정도 해감해주세요.)
2.Chop potatoes and kimchi in bite-size and slantly slice the red chili and hot green chili(cheongyang gochoo)
(Rub and clean the clams and let them soak in salty water for 3 hours.)

3.냄비에 다시마멸치새우육수와 김치국물, 감자, 김치를 넣고 8분 정도 끓이다가 바지락 조개를 넣고 수제비 반죽을 한입 크기로 얇게 떼어 넣은 후 국물양념재료를 넣어주세요.
3.Put anchovy stock, Kimchi sauce, potato and slices of Kimchi into the pot and boil for 8 minutes. Put clams and bite-sized dough to the pot, then add the sauce ingredients.

4. 수제비 반죽이 익어 떠오르면 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 2분 정도 끓여주세요.
(기호에 따라 소금으로 간을 가감해주세요.)
4.When the dough rises, put green onion, red chilli and hot chilli together into the pot to boil for another 2 minutes. (add salt according to preference)

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