毎年恒例の竹の子掘り！大量の竹の子を茹でる取って置きの茹で方！
柔らかくて美味しい竹の子！山盛りでいただきます！

皆さんこんにちはpapa`s cookingです！
いつも　ご視聴いただき有難うございます。
本日は、毎年行っている竹の子を堀りに行ってきました！
沢山の竹の子を茹でる時のコツや、茹で時間なども紹介します。
是非ご覧ください。
★少しでも皆様が喜んでいただける料理をこれからも投稿いたしますので
今後も宜しくお願い致します。

Hello everyone, papa`s cooking!
Thank you for watching.
Today, we went digging for bamboo shoots, which we do every year!
We will also introduce tips on how to boil a lot of bamboo shoots and how long it takes to boil them.
Please take a look.
★We will continue to post dishes that you will enjoy.
Thank you for your continued support.

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【本日の材料】
（材料）
たけのこ　　　　　　３０ｋ×２回
とうがらし　　　　　　５本×２倍
米ぬか　　　　　　ひと握り半×２回

竹の子が多い時は、皮を事前に剥き２つか4つ割りにする事をおすすめします。
ゆで汁が沸いたら、中火で1時間煮ます。
ポイント！
竹の子は、採取してからは　早めに茹でる事をおすすめします。
劣化スピードが速い為、旨味がドンドン失われていきます。

【ingredients】
Bamboo shoots 30k x×2 times
5ｐｓ×2 times whole chili peppers
Half a handful of rice bran x 2 times

If you have a lot of bamboo shoots, it is recommended to peel them in advance and divide them into two or four pieces.
When the boiling water comes to a boil, simmer over medium heat for 1 hour.
It is recommended that bamboo shoots be boiled as soon as possible after harvesting.
Because of the rapid deterioration rate, the flavor is lost rapidly.
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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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