【重口味】豬扒ASMR
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
1人份量 Serve 1
豬扒 2Pork Chops
生抽 1tsp Soy Sauce
紹興酒 3tsp Shaoxing Wine
砂糖 1/2 tsp Sugar
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
水 15ml Water
粟粉 1tsp Corn Starch
油 2tsp Cooking Oil

蔥 適量 Green Onion
紅尖椒 適量 Red Chili Pepper
蒜頭 3cloves Garlic
豆瓣醬 8g Chili Bean Sauce
五香粉 1/8tsp Five Spice Powder
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
鹽 1/16tsp Salt
砂糖 1/8tsp Sugar
紹興酒 2tsp Shaoxing Wine

00:00 椒鹽豬扒介紹
01:07 揼鬆豬扒,切成闊條狀
02:08 加入生抽,3tsp紹興酒,1/2tsp砂糖及胡椒粉拌勻
02:30 按需要加水拌勻
02:37 加入粟粉及油拌勻
03:30 蔥分開切成蔥白及蔥花
04:57 紅尖椒切粒備用
05:29 蒜頭去皮切成蓉分兩份,一半沖水瀝乾水備用
06:20 燒熱油,加入蒜蓉以中小火炸至金黃色
08:16 加入豬扒以小火炸至金黃,熟透後盛起
09:26 炒香蔥白及蒜蓉
08:58 加入豆瓣醬,五香粉及胡椒粉炒勻
09:49 加入鹽及1/8tsp砂糖炒勻
10:00 加入2tsp紹興酒炒勻
10:12 加入豬扒,紅椒及蔥花炒勻至乾身
10:43椒鹽豬扒加入炸蒜
10:49 完成
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