안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 화이트, 밀크, 다크 초콜릿을 한꺼번에 맛 볼 수 있는 트리플 초콜릿 케이크를 만들어 봤어요.

초콜릿 케이크 오랜만에 만드는 것 같아요.

이번에는 앙글레이즈 소스를 만들어서 무스 타입으로 만들어 봤는데 고급스런 초콜릿의 맛에 그만 사랑에 빠져 버렸답니다.
3가지 무스를 만들 때 최대한 쉽게 만들기 위해 만드는 공정을 정리해 봤는데요.
영상처럼 만드신다면 아마도 쉽게 만드실 수 있을 거예요.

게다가 아몬드와 헤이즐넛을 카라멜화하여 같이 곁들였더니 정말 너무 맛이 좋았어요.
아몬드와 헤이즐넛은 카라멜의 시럽양을 달리해서 그 질감을 다르게 했더니 데코레이션에도 더 멋있어 보였고요.

정말 부드러운 초콜릿 무스케이크에 카라멜화한 견과류의 조합은 정말 환상적이였어요.

커피 한 잔이 생각나는 맛있는 초코 무스 케이크가 되었답니다.

작은 미니 사이즈로 만들어서 부담 없이 즐길 수 있어요.

여러분도 이 부드럽고 진한 초콜릿 케이크의 맛을 느꼈으면 좋겠어요.


만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

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● 재료/ Ingredients

● 트리플 초콜릿 무스 케이크
( mold size : 7cm*3.5cm / 8개 )
(** 영상에 오타가 났어요. 7cm가 맞습니다.)

초콜릿 칩 쿠키 약 120g
아몬드 다진 것 25g
무염 버터 35g

노른자 2
설탕 25g
바닐라 익스트랙 5ml
우유 85g
생크림 80g

화이트 초콜릿 70g
밀크 초콜릿 70g
다크 초콜릿 70g

가루 젤라틴 5g
물 25g

생크림 360g (120g+ 120g+ 120g )
설탕 36g (12g+ 12g+ 12g)

● 카라멜 아몬드 스틱
아몬드 스틱 80g
설탕 20g
물 30g
무염 버터10g

● 카라멜 헤이즐넛
헤이즐넛 50g
설탕 30g
물 10g
무염 버터 10g

* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
Song : 이철희 - Like a movie
자료출처 : https://gongu.copyright.or.kr
Music promoted by DayDreamSound : https://youtu.be/c7-XA4dw1RY
CC-BY 3.0 https://goo.gl/Y8U8b9
시청해주셔서 감사합니다~~

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/