안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 너무나 앙증맞은 미니 과일 샤를로트 케이크를 만들어 봤어요.
봄이 되니 꽃이 더욱 좋아집니다.

과일로 꽃밭을 만들고 싶었어요.
아주 작은 사이즈의 화분이 놓인 것처럼~~!
미니 샤를로트 케이크는 마치 작은 화분같이 아름다워요.
저는 그런 과일 꽃밭이 아주 맘에 들었어요.

1인용이기 때문에 손님 접대용으로 좋은 거 같아요.
라즈베리, 블루베리, 망고, 딸기, 그린 키위까지 모두 어찌나 맛이 있는지 몰라요.
저는 만들다보니 욕심이 나서 여러 가지를 만들었지만..
여러분은 과일의 개수를 제한해서 만들 수 있어요.

그리고 마지막에 리본으로 포인트를 딱 주었더니 정말 너무 사랑스러웠어요.
샤를로트를 만들고 리본을 묶을 때 예쁘게 잘 만들어진다.. 하는 분들은 영상을 끝까지 봐 주세요.
제가 쓰는 방법을 영상에 담아 봤거든요.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 비스퀴에 과즙미가 가득한 치즈케이크~!
이 영상을 끝까지 시청하시면 ...
간단하지만 맛있고 아름다운 샤를로트 케이크를 만드실 수 있을 거예요.

너무나 사랑스러운 ~~
미니 치즈 케이크~~!!
미니 과일 샤를로트 케이크 ~!!
(라즈베리, 블루베리, 망고, 그린키위, 딸기케이크)

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

❣ 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

#ASMR #minicheesecake #minicharlottecake

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 35%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


♥ 케이크 완성 사이즈
[ 8cm * 5.5cm(높이)*5 개 ]


● 바닐라 비스퀴
[ 사이즈 : 21cm * 5cm *5pcs // 15cm*20cm*1cm]
노른자 3
설탕 20g ( 1 Tbsp+ 2 tsp )
바닐라 익스트랙 3ml

달걀 흰자 3
레몬즙 2g ( 1 tsp )
설탕 70g (1/3 컵 + 1 tsp )

박력분 70g ( 1/2 컵 )
아몬드 파우더 20g (2Tbsp+1tsp)
옥수수 전분 5ml (2tsp)
베이킹 파우더 1/4tsp

분당

♥ 과일 치즈케이크 (라즈베리, 블루베리, 망고, 그린키위, 딸기케이크)

(몰드 사이즈 : 6cm(D)*4.5cm(H) *5개 )

크림치즈 175g (3/4컵 )
설탕 30g ( 2 Tbsp+ 1 tsp )
사워 크림 25g ( 1 Tbsp+ 2 tsp )
레몬즙 1/2Tbsp

가루 젤라틴 4g ( 1 tsp )
물 20g ( 1 Tbsp+ 1 tsp )

헤비 크림 100g (1/3컵 + 1 Tbsp+ 1 tsp )

라즈베리 퓨레 25g ( 1 Tbsp+ 2 tsp )
블루베리 퓨레 25g ( 1 Tbsp+ 2 tsp )
망고 퓨레 25g ( 1 Tbsp+ 2 tsp )
그린 키위 퓨레 25g ( 1 Tbsp+ 2 tsp )
딸기 퓨레 25g ( 1 Tbsp+ 2 tsp )

*과일 퓨레는?
과일 중량의 10% 설탕을 넣고 가볍게 끓인 후 씨를 걸러서 사용합니다.

♥ 시럽
물 40g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
설탕 15g ( 2Tbsp )
브라운 럼 3ml


* 영상속에 자세한 내용이 있어요.

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**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 그때의 우리 : 두번째 이야기 - https://youtu.be/7Z1RpQE4GIY


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/