ส่วนผสมตัวขนม
1.แป้งขาวจ้าว 1 ถ้วยตวง
2.แป้งท้าว 1/2 ถ้วยตวง
3.แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
4.หัวกะทิ 100 ml
5.เกลือป่น 1 ช้อนชา
6.ใบเตย 10ใบคั้นกรองเอาแต่น้ำ 500 ml
7.น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
8.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมหน้าขนม
1.แป้งข้าวจ้าว 3/4 ถ้วยตวง
2.หัวกะทิ 650 ml
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็กๆน้ำไปปั้นกับน้ำ500ml กรองด้วยผ้าขาวบาง2 ชั้นเอาแต่น้ำพักไว้
2.ร่อนแป้ง3อย่างผสมกันเติมเกลือป่น-น้ำตาลทรายทยอยนวดด้วยน้ำใบเตยสลับกับกะทินวดให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดีเติมน้ำตาลมะพร้าวและน้ำใบเตยที่เหลือนวดให้ละลายเข้ากันดี กรองด้วยผ้าขาวบาง2ชั้นพักไว้
3.ตั้งหม้อน้ำให้เดือดใส่ใบเตยในก้นหม้อด้วยเพิ่มความหอมนำถ้วยตะไลไปนึ่ง5นาทีพอครบเวลานำขนมที่พักไว้คนก่อนหยอดประมาณ3/4ของถ้วยนึ่งต่อ20นาที
4.ระหว่างรอขนมสุกทำในส่วนหน้าขนมผสมแป้งข้าวจ้าว-กะทิ-เกลือป่นคนให้ละลายเข้ากันดีกรองด้วยผ้าขาวบาง2ชั้นพักไว้
5.พอขนมสุกหยอดในส่วนของหน้าขนมคนก่อนหยอดให้เต็มถ้วยพอดีเวลาขนมสุกจะได้ออกมาสวยนึ่งต่อ20-30นาทีพอสุกยกลงพักให้เย็นแกะออกจากพิมพ์เป็นอันเรียบร้อยพร้อมรับประทาน
ขอบคุณที่รับชมค่ะ