촉촉하고 폭신한 케이크에 가나슈를 부어 더 풍성한 초콜릿 케이크를 만들었어요~
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촉촉하고 폭신한 케이크에 가나슈를 부어 더 풍성한 초콜릿 케이크를 만들었어요~
간단하지만 멋스럽고 맛있게 즐길 수 있는 케이크라서 좋은 것 같아요.
밀가루보다 아몬드 가루가 더 많이 들어가 고소하고 식감도 더 부드럽답니다.
저는 굽고 식힌 뒤 밀봉해서 하루 저녁 냉장실에 넣었다가 다음날 먹었는데 더 풍미가 좋고 더 촉촉해진 느낌이더라구요.
초콜릿 보다 생크림을 조금 더 많이 넣은 묽은 가나슈를 부어 먹으니 초콜릿 맛이 많이 나서 훨씬 맛있게 먹을 수 있답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm

▶재료

달걀 3개
설탕 50g
꿀 10g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 25g
우유 40g
코코아파우더 15g
아몬드 가루 50g
박력분 20g
옥수수전분 10g

다크 커버춰 초콜릿 100g
생크림 120g

▶레시피

1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 섞은 뒤 볼을 내린다.
2. 냄비에 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올리고 코코아파우더를 넣고 함께 녹인다.
3. 달걀을 휘핑해 곱고 풍성한 거품을 만들고 아몬드가루, 박력분, 옥수수전분을 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 무염버터 혼합물을 냄비에서 꺼내 잘 섞고 반죽을 조금 덜어 넣고 섞은 뒤 본 반죽에 넣고 전체적으로 섞는다.
5. 15cm 틀에 반죽을 붓고 기포정리를 한 뒤 165도 예열한 오븐에서 35분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식힌다.
6. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 40초 정도 돌려 매끄럽게 섞고 케이크에 부어 코팅한다.

▶Ingredients

3 Eggs
50g Sugar
10g Honey
3g Vanilla extract
25g Unsalted butter
40g Milk
15g Cocoa powder
50g Almond powder
20g Cake flour
10g Corn starch

100g Dark couverture chocolate
120g Heavy cream

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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