초콜릿 스틱을 둘러 통나무 같은 모양의 크리스마스 초코 롤케이크를 만들었어요!
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초콜릿 스틱을 둘러 통나무 같은 모양의 크리스마스 초코 롤케이크를 만들었어요!
케이크 시트를 얇게 구워 초코 크림을 바르고 돌돌 말아 세워 자르니 단면이 나무와 많이 닮았네요~
시트가 촉촉하고 얇아서 말 때 부서지지 않고 잘 말렸던 것 같아요~
시트부터 장식까지 모두 초코가 들어가서 달콤하고 진한 케이크랍니다~^^
슈가파우더를 뿌려 마무리하니 눈 내린 것 같아서 더 크리스마스 느낌이 나는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 22.5cm x 22.5cm

▶재료
녹인 무염버터 7g
우유 20g
코코아 파우더 7g
머랭 (달걀 흰자 2개 + 설탕 45g)
달걀 노른자 2개
박력분 33g

휘핑한 초코 생크림 (생크림 150g + 설탕 20g + 코코아 파우더 15g)
가나슈 (다크 초콜릿 100g + 생크림 50g)

설탕시럽
초콜릿 스틱

▶레시피
1. 녹인 버터와 우유에 코코아 파우더를 넣고 섞는다.
2. 머랭에 달걀 노른자를 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. (1)을 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 넣고 기포를 제거 한 뒤 170도 예열된 오븐에서 12분간 굽는다. (1번 더 반복해서 구워주세요)
4. (식은 시트는 테두리를 자르고 반으로 잘라 총 4장을 준비해 주세요) 시트에 설탕시럽을 뿌린 뒤 초코 생크림을 바르고 돌돌 만다.
5. 반복해 말고 옆과 윗부분에 크림을 채운다.
6. 유산지로 감싸 모양을 잡아준다.
7. 가나슈를 윗면과 옆면에 바른 뒤 초콜릿 스틱을 붙여 장식한다.

▶Ingredients
7g Melted unsalted butter
20g Milk
7g Cocoa Powder
Meringue (2 egg white + 45g sugar)
2 Egg yolk
33g Cake flour

Whipped choco cream (150g whipping cream + 20g sugar + 15g cocoa powder)
Ganache (100g dark chocolate + 50g whipping cream)

Sugar syrup
Chocolate stick

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시청해주셔서 감사합니다~♥
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