喜欢蓝莓孤傲的颜色。为了凸显深邃的蓝，免烤蓝莓芝士蛋糕多了一个过筛蓝莓酱的工序。除了想呈现更细腻的蓝莓乳酪层，再来是蓝莓汁做出来的果冻层有透明感，视觉效果更加分。它的做法貌似繁琐，其实也就跟一般免烤乳酪蛋糕一样，只是多了一个处理蓝莓的步骤。建议有兴趣的朋友先看一看视频，这样会对整个制作过程更有概念。

(A) 饼底
1）全麦薄脆饼 - 100g
2）融化牛油 - 50g

(B) 蓝莓泥和蓝莓渣 ：
1）冷冻蓝莓 - 150g
2）细砂糖 - 2 tbsp
3）柠檬汁 - 1 tsp

(C) 乳酪馅：
1）奶油奶酪 - 225g（室温软化）
2）细砂糖 - 65g
3）希腊优格 - 80g
4）鲜奶油 - 120g
5）蓝莓泥 - 70g
6）吉利丁粉 - 8g
7）水 - 50ml

(D) 蓝莓果冻：
1）蓝莓渣 - 35g
2）食用水 - 130ml
3）细砂糖 - 2 tbsp
4）吉利丁粉 - 1 tsp
5）水 - 3 tsp (吉利丁粉）

~六寸脱模的蛋糕盘。
~我用全麦薄脆饼做饼底。你也可以用消化饼干或奥利奥，这些跟蓝莓都很搭。
~蓝莓泥和蓝莓渣的量视煮的浓稠度不一，+/-少许都可以接受。
~希腊优格可用无糖优格代替。
~尝试我食谱的朋友欢迎分享成品在脸书或在YouTube留言。有问题的朋友也可以发布成品在脸书或在YouTube一起讨论。

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(A) Crust：
1）Graham cracker - 100g
2）Melted butter - 50g

(B) Blueberry puree and chunk:
1）Frozen blueberries - 150g
2）Granulated sugar - 2 tbsp
3）Lemon juice - 1 tsp

(C) Cheesecake filling:
1）Cream cheese - 225g (soften)
2）Granulated sugar - 65g
3）Greek yogurt - 80g
4）Whipping cream - 120g
5）Blueberry puree - 70g
6）Gelatin powder - 8g
7）Water- 50ml

(D) Blueberry jelly ：
1）Blueberry chunk - 35g
2）Water - 130ml
3）Granulated sugar- 2 tbsp
4）Gelatin powder - 1 tsp
5）Water - 3 tsp (for gelatin)

~I use 6 inch springform pan.
~It's common to use graham cracker for the crust in United States. Feel free to replace with digestive cookies, Oreo or even shortbread cookies, they pair really well with blueberry.
~The amount of blueberry puree and chunk will vary depending on the thicken of blueberry sauce. Thus, it's acceptable to have few gram different on the final weight.
~If you have tried my recipes or have any questions, please feel free to let me know/tag me via facebook or leave me a comment on youtube. I would love to hear from you.

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