색이 고운 복숭아 조림이 가득한 복숭아 생크림 케이크를 만들었어요~
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색이 고운 복숭아 조림이 가득한 복숭아 생크림 케이크를 만들었어요~
껍질을 먼저 벗겨 복숭아를 졸이면 조금 더 편하게 만들 수 있어 좋은 것 같아요~
그리고 껍질도 함께 넣고 졸여야 색이 예쁘게 나와서 꼭 껍질과 함께 끓여 만들어야 한답니다~
심플한 조합이지만 예쁘고 맛도 좋아 저절로 눈이가는 케이크 인 것 같아요~^^
용기에 담아 만드니 먹기에도 편하고 보관도 편해 좋더라구요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 9.5cm x 9.5cm

▶재료

복숭아 2개 (약 600g)
설탕 120g
레몬즙 15g

달걀 3개
설탕 75g
꿀 10g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 25g
우유 40g
박력분 90g

휘핑한 생크림 200g (+설탕 20g)

▶레시피
1. 껍질을 벗기고 손질한 복숭아를 껍질과 함께 냄비에 넣고 설탕을 넣고 끓이다가 복숭아가 말랑하게 졸여지면 레몬즙을 넣고 조금 더 끓인다.
2. 다른 볼에 과육을 덜어 낸 뒤 껍질을 체에 걸러 시럽과 함께 실온에서 식히고 냉장실에서 차갑게 식힌다.
3. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
4. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
5. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 15cm 틀에 붓고 기포정리를 한다.
6. 160도 예열한 오븐에서 35분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면과 밑면을 잘라내고 4장으로 자르고 케이크를 만들 틀 사이즈로 잘라 준비한다.
7. 틀에 시트 한장을 넣고 복숭아 시럽을 바르고 휘핑한 생크림을 올린 뒤 복숭아 과육을 올린다.
8. 크림을 짜고 시트를 올리고 시럽을 바른 뒤 크림을 얇게 바르고 복숭아 과육을 올린다.

▶Ingredients

2 Peaches (about 600g)
120g Sugar
15g Lemon juice

3 Eggs
75g Sugar
10g Honey
3g Vanilla extract
25g Unsalted butter
40g Milk
90g Cake flour

200g Whipped cream (+20g sugar)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
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#복숭아 #복숭아케이크 #보틀케이크