-
일일이 하나씩 빼서 먹는 꼬막찜은 감질맛이 난다면? 푸짐하게 즐기기 좋은 꼬막비빔밥을 추천해요. 꼬막은 아미노산이 풍부하고 11월부터 3월까지 제철이기 때문에 겨울철 입맛을 깨우는 별미로 제격이랍니다. 

What if you are tired of picking out cockles in a stew from its shell? I recommend you the cockle bibimbap, which are very easy to eat. Since cockles are rich in amino acids and are in season from November to March, it is the perfect food to increase your appetite.

[꼬막 비빔밥 재료] -2인분-

- 재료 : 밥 2공기, 꼬막 500g, 양파 1/4개, 세발나물 한 줌, 어린잎 채소 반 줌, 청양고추 1/2개, 맛술 2큰술
- 양념장 : 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술

[Cockle Bibimbap Ingredients] -2servings-
- Ingredient : 2 Steamed rice, 500g Cockle, 1/4 Onion, Green, Baby leaves, 1/2 Hot green chili, 2tbsp Cooking wine

- Sauce mixture Ingredients : 2tbsp Red pepper powder, 1/2tbsp Minced garlic, 1/2tbsp Fermanted anchovy sacue, 1tbsp Soy sauce, 1tbsp Oligosaccharide(or 1/2tbsp Sugar), 1/2tbsp Plum extract, 1tbsp Sesame oil, 1tsp Sesame seeds

[꼬막비빔밥 레시피 I Instruction]

1.꼬막은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 소금물에 2시간 정도 담가 해감해주세요. 
1. Wash the cockles clean in running water and soak it in salt water for about 2 hours to get rid of all the sand.

2. 양파는 얇게 채썰고, 청양고추는 어슷 썰어주세요. 세발나물과 어린잎채소는 먹기 좋게 잘라 찬물에 담갔다가 물기를 제거합니다.
2. Slice the onions thinly and slice the green chili peppers diagonally. Cut the saltmarsh sand spurry and microgreens to bite-size pieces, soak them in cold water, and remove moisture.

3. 냄비에 꼬막이 잠길 정도의 물을 넣고, 물이 끓어오르면 맛술을 넣어 물의 온도를 떨어뜨린 후 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어가며 삶아주세요. 입이 벌어지면 건져내어 살만 발라내주세요. 
(Tip. 꼬막 삶은 물은 버리지 말고, 해감이 덜 된 꼬막살을 씻는 데 활용해주세요.)

3. Put enough water to submerge the cockles in the pot, and when the water starts to boil, add the cooking wine to reduce the temperature of the water, then add the cockles and boil them by stirring in one direction. When the cockles open, take them out and remove the shell.
(Tip. Do not throw away the boiled water. Use it to wash the cockles that are still not clean.)

4. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. 준비한 그릇에 밥을 담고 꼬막과 채소, 양념장을 넣어주세요.
4. Mix all the ingredients for the sauce and make it. Place rice in the prepared bowl and add cockles, vegetables, and the sauce.

5. 밥에 참기름과 통깨를 뿌린 후 맛있게 비셔드세요.
5. Sprinkle sesame oil and sesame seeds on the rice, mix all the ingredients, and enjoy!

ㅡ

[아내의 식탁 앱 다운받으러 가기]

- http://bit.ly/2Zt5W7Z
- http://bit.ly/2Zt5W7Z

ㅡ

*요리가 즐거운 시간, 아내의 식탁*
FACEBOOK: facebook.com/wifetable
INSTAGRAM: @wifes_cuisine @wifes_store
EMAIL: wifestable@gmail.com
-
Camera: Canon 6d mark2
Software: Adobe Premiere, Aftereffects

*이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.*
© 2019 by Wife's cuisine. All rights are reserved.


#꼬막비빔밥 #cocklebibimbap #foodasmr