브라우니 보다 폭신한 느낌이 나는 브라우니 케이크를 만들었어요~
초콜릿이 들어가 진하고 머랭을 섞어 만드는 반죽이라 식감도 부드러운 것 같아요.
꾸덕한 브라우니도 매력이 있지만 이렇게 가벼운 느낌의 초콜릿 케이크도 부드러워 먹기에 좋더라구요.
구워지며 생긴 크랙이 멋스러워서 다른 장식이 필요 없는 것 같아요.
냉장실에 넣었다가 먹으면 더 진한 맛을 느낄 수 있답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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- 틀 사이즈 Mold size : 16cm

[재료 Ingredients]

다크 커버춰 초콜릿 150g
무염버터 55g
설탕 40g
소금 1g
따뜻한 우유 100g
달걀노른자 4개
박력분 55g
코코아파우더 25g
베이킹파우더 2g
달걀흰자 4개
설탕 80g

150g Dark couverture chocolate
55g Unsalted butter
40g Sugar
1g Salt
100g Warm milk
4 Egg yolks
55g Cake flour
25g Cocoa powder
2g Baking powder
4 Egg whites
80g Sugar

[만드는 과정]

1. 다크초콜릿과 버터가 들어 있는 볼을 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 올리고 약 5분 정도 그대로 둔다.
2. 손 거품기로 저으며 녹인 다음 설탕과 소금을 넣고 섞고 냄비에서 내린다.
3. 달걀노른자를 넣고 섞은 다음 우유를 넣고 섞는다.
4. 밀가루와 코코아파우더, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 섞는다.
5. 달걀흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 부드러운 뿔이 서는 머랭을 만든다.
6. 머랭의 1/3을 초콜릿 혼합물에 넣고 섞은 다음 남은 머랭의 반을 넣고 섞는다.
7. 머랭이 담긴 볼에 초콜릿 혼합물을 모두 붓고 골고루 섞는다.
8. 오븐 팬에 붓고 180도 오븐에서 35분 정도 굽고 꺼낸 뒤 1시간 정도 식힌다.

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