블루베리 퓌레를 듬뿍 넣은 블루베리 케이크를 만들었어요~
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블루베리 퓌레를 듬뿍 넣은 블루베리 케이크를 만들었어요~
크림에도 퓌레를 넣고 시트 위에 시럽 대신 퓌레를 발라 한입 먹으면 블루베리 맛이 정말 가득 느껴지는 케이크랍니다.
얇은 시트를 5장 사용해 크림이 사이사이에 있어 더 부드럽게 먹을 수 있는 것 같아요.
윗면에는 파란색의 크림을 만들어 색다른 느낌으로 장식해 봤는데 블루베리 느낌과 잘 어울리네요.
아이싱하고 남은 크림에 색을 내서 장식 크림을 만들었는데 색소를 섞다 보면 크림이 묽어질 수 있어 만약 묽어졌다면 냉동실에서 잠시 넣어 차갑게 만들어 다시 살짝 섞어 사용하면 되는 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

15cm 스펀지 케이크 시트 5장 (케이크 시트 두께 : 1cm)
(레시피 : https://youtu.be/_qKQooGOhuo)

냉동 블루베리 300g
설탕 75g
레몬즙 8g

차가운 생크림 350g
설탕 40g
차가운 크림치즈 220g
블루베리 퓌레 120g

▶레시피

1. 냉동 블루베리에 설탕을 넣고 중약불에서 저어가며 끓인다.
2. 걸쭉하게 졸아들면 레몬즙을 넣고 1분 정도 더 끓인 뒤 불에서 내려 식히고 믹서에 곱게 간 뒤 냉장실에 넣어 둔다.
3. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 차가운 크림치즈를 넣고 휘핑하고 부드러운 크림상태가 되면 블루베리 퓨레를 넣고 단단한 크림을 만든다.
4. 돌림판에 케이크 시트를 1장 올리고 퓨레를 올려 평평하게 하고 크림을 올려 평평하게 한 뒤 반복해 쌓아 준다.
5. 크림을 듬뿍 올려 윗면과 옆면까지 매끈하게 아이싱한다.
6. 남은 크림에 블루, 블랙 색소를 넣고 섞은 뒤 둥근 깍지(1.4cm)를 사용해 케이크 위에 짜고 블루베리를 올려 장식한다.

▶Ingredients

5 Sheets of 15cm Sponge cake (cake sheet height : 1cm)
(Recipe : https://youtu.be/_qKQooGOhuo)

300g Frozen blueberry
75g Sugar
8g Lemon juice

350g Cold heavy cream
40g Sugar
220g Cold cream cheese
120g Blueberry puree

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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#블루베리케이크 #케이크 #Blueberrycake

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ブルーベリーケーキ, Gâteau aux myrtilles, Bánh việt quất, เค้กบลูเบอร์รี่