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오늘 영상은 브런치 메뉴로 좋은 3가지 에그베네딕트를 만들어 봤어요
평범한 연어 에그베네딕트부터 아스파라거스 베이컨까지 만들어 봤는데,
저는 연어보다는 프로슈토나 베이컨을 넣은게 더 맛있었어요!
빵 위에 수란과 홀랜다이즈만 올린다면, 어떤 재료를 사용해도 좋으니 다양하게 만들어 보세요.

Today, I made three versions of eggs Benedict, the perfect brunch dish,
from plain ol’ salmon eggs Benedict to asparagus bacon eggs Benedict.
I personally find the Prosciutto and bacon ones better than salmon.
As long as there is bread and poached egg with Hollandaise sauce, any topping will work. Build your own combo!

* 홀랜다이즈 소스 Hollandaise sauce (에그베네딕트 4개 분량, for 4 portions)

계란노른자 3개, 레몬즙 1/2개 분량, 무염버터 100g, 소금 두꼬집
3 egg yolks, juice of half a lemon, 100g unsalted butter, 2 pinches of salt

1. 무염버터는 작은 큐브사이즈로 자른 후, 전자레인지에 이용해 완전히 녹여줍니다
1. Cut unsalted butter into small cubes and melt it completely in a microwave.

전자레인지가 없다면, 냄비에 넣어 직화를 사용해 녹여도 됩니다
If you don’t have a microwave, you can do so on the hob in a pot.

2. 믹싱볼에 계란노른자, 레몬즙, 소금 두꼬집을 넣고 핸드블렌더로 갈아줍니다.
2. In a mixing bowl, add and blend egg yolks, lemon juice and salt with a hand blender.

일반 믹서기 또는 거품기를 사용하셔도 상관없어요
You can use a standing blender or a whisk instead.

3. 뜨겁게 녹인 버터를 조금씩 넣어가며 마요네즈 제형이 될 때까지 섞어줍니다.
3. Slowly whisk in hot melted butter until you get a mayonnaise-like sauce.

뜨겁게 녹인 버터를 사용할 땐, 가라앉은 흰부분은 넣지마세요.
When using hot melted butter, do not add the sediment-like white bit at the bottom.

4. 완성한 홀랜다이즈 소스는 따뜻하게 보관해주세요.
4. Keep the completed Hollandaise sauce warm.

* Music - children play

* 꿀키의 맛있는 테이블
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