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황금빛 물결이 넘실대는 것만 같은 오늘의 레시피! 새콤한 묵은지, 길게 채 썬 어묵과 달걀 지단을 꽉 채워 돌돌 만 달걀지단김밥과 향긋한 깻잎 위에 김밥 재료를 차곡차곡 쌓아 만든 김밥에 노오란 달걀물을 입힌 달걀김밥이랍니다. 강가에 반짝이는 햇살이 우리를 간지럽히듯, 여러분도 누군가에겐 따듯한 존재일 거예요. 그런 따듯함이 가득 담긴 레시피로 오늘도 맛있는 하루 보내세요!

Today’s recipes feel like golden waves! We will be making egg kimbap filled and rolled with sour and ripe kimchi, long sliced fish cakes, and egg garnish, and another egg garnish kimbap made with different ingredients piled on top of a perilla leaf, then coated with egg wash. Just as the shining sunlight tickles us gently by the riverside, you are also a warm presence for someone else. I hope you have a delicious day with these recipes that are full of warmth!


☞ [달걀지단김밥] 3줄
- 재료 : 달걀 9개, 묵은지 1/4포기, 판어묵 3장, 김밥용 김 3장, 밥 2공기, 소금 약간, 식용유 적당량, 참기름 약간
- 달걀 양념 재료 : 설탕 1/2큰술, 소금 1작은술, 맛술 1큰술, 물 1컵
- 밥 양념 재료 : 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
- 어묵 양념 재료 : 간장 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간
1. 묵은지는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 길이로 4등분해주세요.
2. 판어묵은 가늘게 채썰어주세요. 달군 팬에 기름을 살짝 두른 후 어묵을 2분 정도 볶아주세요. 어묵 양념 재료를 넣어 2분 정도 볶아주세요.
3. 볼에 달걀과 달걀 양념 재료를 넣어 섞어주세요. 달군 팬에 기름을 두른 후 달걀물을 부어 얇게 지단을 만들어주세요. 한 김 식힌 지단 후 가늘게 채썰어주세요.
4. 볼에 밥과 밥 양념 재료를 넣어 골고루 섞어주세요.
5. 김발에 김을 올리고 밥을 고르게 펴주세요. 묵은지와 볶은 어묵, 채 썬 지단을 올려 김밥을 단단하게 말아주세요.
6. 김밥을 먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 즐겨주세요.


☞ [달걀김밥] 3줄
- 재료 : 밥 2공기, 단무지 3줄, 당근 1개, 오이 1개, 깻잎 6장, 청상추 6장, 맛살 2개, 판어묵 2장, 달걀 4개, 김밥용 김 3장, 식용유 적당량, 소금 약간, 맛술 1/2큰술
- 밥 양념 재료 : 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
- 어묵 조림 재료 : 간장 1/2큰술, 맛술 1작은술, 설탕 1작은술, 올리고당 1/2큰술, 물 2큰술
1. 깨끗이 씻은 당근은 껍질을 벗긴 후 가늘게 채썰고, 오이도 채썰어주세요. 맛살은 길게 반으로 자르고 판어묵은 가늘게 채썰어주세요.
2. 달군 팬에 기름을 두른 후 당근을 볶아주세요. 달군 팬에 기름을 살짝 두른 후 판어묵을 볶다가 어묵 조림 재료를 넣어 물기가 없어질 때까지 졸여주세요.
3. 볼에 밥과 밥 양념 재료를 넣어 골고루 섞어주세요.
4. 김발에 김을 올리고 밥을 고르게 편 후 청상추와 깻잎을 깔아주세요. 준비한 재료를 올려 김밥을 단단하게 말아주세요.
5. 볼에 달걀과 소금, 맛술을 넣어 섞은 후 체에 내리고, 달군 팬에 약간의 기름을 넣고 달걀물을 김 크기로 얇게 펴주세요. 달걀이 80%정도 익었을 때, 말아 둔 김밥을 올려 달걀로 돌돌 말아주세요.
6. 달걀 김밥을 먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 즐겨주세요.


☞ [Egg Garnish Kimbap] 3 servings
- Ingredients : 9 Eggs, Ripen Kimchi, 3 sheet Fish cake, 3 sheet Seaweeds for Kimbap, 2 Steamed Rice, Salt, Cooking oil, Sesame oil
- Seasoning for Eggs : 1/2tbsp Sugar, 1tsp Salt, 1tbsp Cooking wine, 1 cup of Water
- Seasoning for Rice : 1/2tsp Salt, 1tbsp Sesame oil, Sesame seeds
- Seasoning for Fish cake : 1/2tbsp Soy sauce, 1/2tbsp Cooking wine, 1/2tbsp Corn syrup, 1tsp Sugar, Pepper
1. Wash the ripen kimchi clean in running water and remove moisture. Then divide it into four lengthwise.
2. Slice the fish cake sheet thinly. Grease a heated pan lightly with oil and stir-fry the fish cake for about 2 minutes. Then add the fish cake seasoning ingredients and stir-fry for another 2 minutes.
3. Mix the egg and egg seasoning ingredients in a bowl. Grease a heated pan with oil and pour the beaten eggs to make a thin sheet. After cooling it down, slice it thinly.
4. Mix the rice and rice seasoning ingredients evenly in a bowl.
5. Put the seaweed sheet on the bamboo mat, and spread the rice evenly. Then roll the kimbap tightly with ripe kimchi, stir-fried fish cake, and sliced egg sheet.
6. Cut the kimbap into bite-size pieces and enjoy!


☞ [Egg Roll Kimbap] 3 servings
- Ingredients : 2 Steamed Rice, 3 Yellow pickled radish, 1 Carrot, 1 Cucumber, 6 Perilla leaves, 6 Green lettuce, 2 Crab meat, 2 sheet Fish cake, 4 Eggs, 3 sheet Seaweeds for Kimbap, Cooking oil, Salt, 1/2tbsp Cooking wine
- Seasoning for Rice : 1/2tsp Salt, 1tbsp Sesame oil, Sesame seeds
- Seasoning for Fish cake : 1/2tbsp Soy sauce, 1tsp Sugar, 1tsp Cooking wine, 1/2tbsp Corn syrup, 2tbsp Water
1. Peel the cleanly washed carrot and cucumber and slice them into thin slices. Then, cut the crab meat in half lengthwise and slice the fish cake sheet into thin slices.
2. Grease a heated pan and stir-fry the carrots. Then apply a little oil to stir-fry the fish cake sheet. Then add the ingredients for braised fish cakes and boil it down until the moisture is gone.
3. Mix the rice and rice seasoning ingredients evenly in a bowl.
4. Put the seaweed sheet on the bamboo mat, and spread the rice evenly. Then lay the green lettuce and perilla leaves on top.
Roll the kimbap tightly with the prepared ingredients.
5. Mix eggs, salt, and cooking wine in a bowl and strain them. Then add a little oil to a heated pan and spread the egg mixture thinly to the size of the seaweed sheet. When the egg is about 80% cooked, roll the rolled kimbap on top of it.
6. Cut the egg kimbap into bite-size pieces and enjoy!



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