*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


겉은 바삭하고 속은 부드러운 커스터드 크림이 들어 있는,
정말 맛있는 디저트 레시피예요.
틀이 없어도 카페에서 파는 것 같은 멋진 디저트를 만들 수 있으니
꼭 만들어보세요.
반죽이 귀찮다면 크로와상 생지 사서 만드셔도 괜찮아요.


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님)

[10개]
✤ 파이 반죽
- 박력분 300g
- 소금 3g(1티스푼)
- 찬물 165g
- 실온 무염버터 200g

✤ 커스터드 크림
- 계란노른자 4개
- 옥수수전분 40g(4스푼) 밀가루가능
- 우유 330g
- 설탕 80g(8스푼)
- 바닐라오일 5g(2티스푼)

✤ 굽기 전
- 계란물 + 우유 2스푼

✤ 구운 후
- 슈가파우더

✤ TIP
- 커스터드 크림은 영상에서 노른자 3개였지만, 양이 부족해서 4개양으로 늘렸어요.
- 커스터드 크림을 식힌 후에는 덩어리로 굳어 있으니, 핸드믹서로 부드럽게 풀어서 사용하세요.
- 바닐라 오일 대신 에센스로 사용하는 경우, 커스터드 크림을 끓이고 난 후에 첨가하세요.
- 덧가루는 박력분 사용했어요.
- 심지용(롤) 종이는 A4용지 사용했어요.



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🍑 I N S T A G R A M
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