오늘의 메뉴는 직접 만든 돈가스소스를 뿌려 완성한 옛날 돈까스입니다.
사실 옛날 돈가스는 고기를 망치로 두들겨 굉장히 얇게 만든것이 특징인데, 얇은 고기를 좋아하지 않아서 조금 두툼하게 만들었어요.
한달전에 찍은 영상인데 이제서야 올리게 되었네요. 이번 주말에는 돈가스 어떠세요?

Today’s menu is “old-fashioned” pork cutlet.
When I was a child, my family would eat out at restaurants that served “old-fashioned” pork cutlet with the sauce poured over like in the video.
Usually, The “Old-fashioned” pork cutlet is typically thinned out using meat hammer.
But I like thick, meaty cutlets better so I made them that way.
Nowadays, Japanese style thick and crispy donkatsu is more trendy. But some times I still crave the old-fashioned way.
This type of pork cutlet invites Korean adults to a walk down the memory lane.
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* Ingredients (For 3 person)
돼지고기 등심 6덩어리, 소금&후추, 계란, 밀가루, 빵가루
돈까스 소스: 버터 1숟가락, 밀가루 1숟가락, 우유 150ml, 케첩 3숟가락, 우스타소스 5숟가락, 설탕 1숟가락, 물 100ml, 후추 약간
곁들임 음식(*선택): 밥, 단무지, 양배추 샐러드

6 silces of pork loin, salt and pepper to taste, egg, flour, bread crumbs
pork cutlet Sauce: 1Tbs butter, 1Tbs flour, 150ml milk, 3Tbs ketchup, 5Tbs worcester sauce, 1Tbs sugar, 100ml water, pepper
Garnish(*optional): rice, pickled rasdish(a.k.a. danmuji), cabbage salad

* Recipe
1. 돼지고기에 소금, 후추로 밑간을 합니다.
1. Season the pork with salt and pepper.

2. 밀가루, 계란, 빵가루 순서대로 튀김옷을 입혀줍니다.
2. Coat the pork with flour, egg and bread crumbs respectively.

3. 기름을 170도로 가열한 후, 돈까스를 넣어 노릇하게 튀겨줍니다.
3. Heat the oil to 170℃ and fry the pork until golden brown, flipping mid-way.

4. 팬에 버터를 넣어 약불로 녹인 후, 밀가루를 넣어 볶아줍니다.
4. Melt the butter in a pan over low heat. And then, add and stir-fry the flour.

5. 우유, 케첩, 우스타 소스, 물을 넣고 걸쭉한 농도가 될 때까지 약불로 졸여줍니다.
5. Add the milk, worcester sauce, ketchup and water and simmer until thick.

6. 접시에 돈까스를 담고 소스를 부어 완성합니다.
6. Serve the pork cutlet with sauce.

* Music - over the mountain(음원제공: 모두컴)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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