추운 겨울에 어울리는 따뜻한 디저트인 수플레를 만들었어요~
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추운 겨울에 어울리는 따뜻한 디저트인 수플레를 만들었어요~
폭신폭신하고 촉촉해서 입안에 넣으면 사르르 녹는 정말 맛있는 디저트랍니다~^^
바닐라빈 페이스트를 넣어 바닐라 향이 풍미를 더해주어서 더 부드럽고 맛있게 느껴지는 것 같아요~~
바닐라빈 페이스트가 없으시면 바닐라 익스트랙을 사용하시면 된답니다~^^
식으면서 촉촉함이 덜하고 폭신함이 많이 꺼져서 오븐에서 꺼내 따뜻할 때 바로 먹는 게 제일 맛있더라구요~*^^*
요즘 같은 날씨에 만들어 드시면 딱 좋을 것 같아요~♡
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 7.8cm x 5.5cm 6개 분량

▶재료
달걀노른자 4개
설탕 30g
박력분 25g
무염 버터 35g
우유 165g
바닐라빈 페이스트 1/4ts
머랭 (달걀 흰자 4개 + 설탕 40g)

▶레시피
1. 실온에 두어 말랑해진 버터를 틀에 바른 뒤 설탕으로 코팅한다.
2. 달걀노른자와 설탕을 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 냄비에 버터와 우유를 넣고 버터가 녹을 때까지 끓인 뒤 불에서 내린다.
4. (2)에 (3)을 조금씩 부으며 섞은 뒤 냄비에 넣고 살짝 걸쭉해지면 바로 불에서 내린다.
5. 다른 볼에 옮겨 담고 저으며 미지근해질 때까지 식히고 머랭의 1/3 정도를 넣고 섞는다.
6. 머랭이 담긴 볼에 (5)를 옮겨 담고 가볍게 섞는다.
7. 틀에 반죽을 넣고 윗면을 평평히 하고 190도에서 10분 정도 구운 뒤 180도에서 5분 정도 더 굽는다.
8. 슈가파우더를 뿌리고 따뜻할 때 먹는다.

▶Ingredients
4 Egg yolk
30g Sugar
25g Cake flour 
35g Unsalted butter
165g Milk 
1/4ts Vanilla bean paste
Meringue (4 egg white + 40g sugar)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*그릇 : May's 메이스 (http://mays.co.kr/)
- 루나 시리즈 세라믹 볼

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아티스트: http://www.twinmusicom.org/