안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 망고와 코코넛을 가지고 정말 맛있는 케이크를 만들어 봤어요.
남편이 한 입 먹어보고는 엄지척을 해 주었답니다.
덕분에 기분이 너무 좋았던 케이크에요.

촉촉한 코코넛 스펀지 케이크를 만들기 위해 여러 번 테스트 끝에 이 레시피를 완성했는데요.
이것저것 만들기 너무 귀찮다.. 하시면 이 스펀지 케이크는 만들어 보시길 바래요.
코코넛의 풍미와 촉촉하고 부드러운 스펀지 케이크의 식감까지 너무 완벽하답니다.

그리고 또 하나 강추하는 레시피는 코코넛 무스에요.
이번에 보여 드리는 코코넛 무스는 정말 깊은 풍미를 자랑해요.
그러면서도 너무 과하지 않아서 좋았던 거 같아요.
코코넛과 망고를 좋아하는 분이라면 이 케이크 꼭 만드시길 바래요..
아니,,, 코코넛과 망고를 안 좋아하는 분이라도 이 케이크는 좋아할 거라고 확신합니다.

반짝 반짝 빛나는 글레이즈로 마무리 해 주었고 여러 공정이 다소 복잡할 수 도 있지만 ...
원래 맛이 있고 아름다운 것은 항상 어렵고 정성이 들어가야 하는 것 같아요.

하지만 데코레이션은 특별한 테크닉이 없어도 할 수 있어요.


아름다운 망고 & 코코넛 케이크~~

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

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감사합니다.

시청 해주셔서 감사합니다. 🥰💖🍰🍧🎂

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♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

#ASMR #mangococonutcake #coconutspongecake

● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g

● 케이크 완성 사이즈 ( 12cm * 5cm , 2개 )


● 촉촉하고 부드러운 코코넛 스펀지 케이크
( mold size : 12cm, 2pcs )

노른자 2
설탕 17g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
코코넛 오일 20g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
코코넛 밀크 23g ( 1 Tbsp + 2 tsp )
소금 한 꼬집

박력분 55g ( 1/3 컵 + 1 tsp )
코코넛 가루 7g ( 1 Tbsp + 1 tsp )

달걀 흰자 2
설탕 40g ( 2 Tbsp + 1 tsp )


● 달콤한 망고 크림

망고 퓨레 175g ( 2/3 컵 )
설탕 18g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
레몬즙 5g ( 1 tsp )

가루 젤라틴 4g ( 1/2 Tbsp )
물 20g ( 1 Tbsp + 1 tsp )

생크림 90g (60% 휘핑함) ( 1/3 컵 + 2 tsp )

● 망고 젤리

물 40g ( 2 Tbsp + 2 tsp )
레몬즙 ( 선택 ) 2g
설탕 10g ( 1/2 Tbsp + 1 tsp )

가루 젤라틴 2g ( 1/2 tsp )
물 10g ( 2 tsp )

망고 퓨레 15g ( 1 Tbsp )
식용 색소 ( 선택)

● 코코넛 & 초콜릿 크림
코코넛 가루 10g ( 1/2 Tbsp + 1 tsp )
생크림 90g ( 1/3 컵 + 1 Tbsp + 1 tsp )

코코넛 밀크 70g ( 1/3 컵 )
설탕 16g ( 1 Tbsp + 1 tsp )

가루 젤라틴 5g ( 1 tsp + 1/2 tsp )
물 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )

화이트 초콜릿 70g ( 1/3 컵 + 1 Tbsp )

생크림 200g (60% 휘핑함 ) (3/4컵 + 1 Tbsp + 1 tsp , 휘핑전)

● 반짝이는 초콜릿 미러 글레이즈

물 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp )
설탕 100g ( 1/2 컵 )
물엿 100g ( 1/4 컵 + 2 tsp )

가당 연유 65g ( 4 Tbsp + 1 tsp )
젤라틴 7g ( 1 Tbsp )
화이트 초콜릿 100g ( 2/3 컵 )

식용 색소

● 코코넛 가루 ( 약 40g ) ( 1/4 컵 )
헤비 크림 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp )
설탕 5g ( 1 tsp )

● 시럽
물 30g ( 2 Tbsp )
설탕 17 g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
패션 후르츠 리큐르 3g ( 1/2 tsp )

ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ
물과 설탕을 계량하여
전자레인지로 설탕을 녹여 주시고..
리큐르를 넣어 섞어 주신 후 실온으로 식혀 주세요.



* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.


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