촉촉한 초콜릿 시트를 넣은 진한 초콜릿 치즈케이크를 만들었어요~
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촉촉한 초콜릿 시트를 넣은 진한 초콜릿 치즈케이크를 만들었어요~
초콜릿을 많이 넣어 젤라틴 없이도 잘 굳고 맛도 정말 좋은 것 같아요.
시트를 잘라내지 않고 모양 그대로 사용하니 자른 단면이 색다르고 비스킷으로 크러스트를 만든 것보다 훨씬 더 맛있더라구요~
모양은 심플하지만 맛은 전혀 심플하지 않은 맛있는 치즈케이크랍니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

중력분 45g
코코아파우더 15g
베이킹파우더 1g
베이킹소다 1g
설탕 65g
소금 0.5g
달걀 30g
우유 35g
녹인 무염버터 35g
바닐라익스트랙 2g
뜨거운 물 35g

다크 커버춰 초콜릿 150g
크림치즈 250g
설탕 20g
생크림 130g

다크 커버춰 초콜릿 50g
생크림 50g

▶레시피

1. 중력분과 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체에 쳐서 볼에 넣고 설탕과 소금을 넣은 뒤 섞는다.
2. 달걀, 우유, 녹인 버터를 넣고 섞은 뒤 바닐라익스트랙과 뜨거운 물을 넣고 잘 섞은 뒤 오븐 팬에 붓는다.
3. 165도 오븐에서 25분 정도 굽고 꺼내서 식힌 뒤 무스틀에 넣는다.
4. 다크 초콜릿(55%)을 잘라 전자레인지를 이용해 녹이고 크림치즈를 풀고 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 녹인 초콜릿을 넣고 잘 섞는다.
5. 생크림을 약 50% 정도 휘핑해 넣고 잘 섞은 뒤 무스틀에 붓고 평평하게 한 뒤 냉장실에서 5시간 이상 굳힌다.
6. 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹인 뒤 초콜릿 치즈케이크 위에 붓고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.

▶Ingredients

45g All-purpose flour
15g Cocoa powder
1g Baking powder
1g Baking soda
65g Sugar
0.5g Salt
30g Egg
35g Milk
35g Melted unsalted butter
2g Vanilla extract
35g Hot water

150g Dark couverture chocolate
250g Cream cheese
20g Sugar
130g Heavy cream

50g Dark couverture chocolate
50g Heavy cream

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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