코코넛의 고소함이 가득한 쿠키슈를 만들었어요!
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코코넛의 고소함이 가득한 쿠키슈를 만들었어요!
하얗게 포슬포슬 뿌려진 코코넛 가루가 귀엽고 포근한 느낌을 주는 것 같아요~
크림에는 코코넛 밀크를 넣고 비스킷과 장식으로 코코넛 가루를 사용해서 코코넛 맛이 정말 가득한 슈에요~^^
그냥 먹으면 부드럽게 맛있고 얼려 먹으면 아이스크림처럼 시원해서 또 다른 느낌으로 맛있더라구요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶약 12개 분량

▶재료
- 비스킷
버터 30g
설탕 35g
박력분 40g
코코넛 가루 5g

- 코코넛 커스터드 크림
달걀 1개
설탕 20g
옥수수 전분 20g
생크림 180ml
코코넛 밀크 180ml
바닐라 익스트랙 1/8ts

- 슈
버터 27g
물 30g
우유 30g
소금 조금
박력분 36g
달걀 55g

50%정도 휘핑한 생크림 70g
코코넛 가루

▶레시피
1. (비스킷) 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 박력분과 코코넛 가루를 넣고 섞는다.
2. 밀대로 밀어 편 뒤 냉장실에서 30분간 휴지시킨다.
3. (코코넛 커스터드 크림) 달걀을 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 옥수수 전분을 넣고 섞는다.
4. 생크림, 코코넛 밀크, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
5. 냄비에 옮겨 담고 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 가열한다.
6. 다른 볼에 옮겨 담고 랩을 붙여 식힌다.
7. (슈) 냄비에 버터, 우유, 물, 소금을 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 가열한 뒤 불에서 내린다.
8. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 약불에 올려 바닥에 막이 생길 때까지 1분 정도 가열한다.
9. 다른 볼에 옮겨 담고 미지근하게 식힌 뒤 달걀을 넣고 섞는다.
10. 오븐 팬에 팬닝하고 비스킷을 동그랗게 찍어 올려 180도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽는다.
11. 식은 슈에 크림을 채운다.
12. 묽게 휘핑한 생크림에 슈의 윗면을 담갔다 꺼낸 뒤 코코넛 가루를 뿌린다.

▶Ingredients
- Biscuit
30g Butter
35g Sugar
40g Cake flour
5g Shredded coconut

- Coconut Custard Cream
1 Egg
20g Sugar
20g Corn starch
180ml Whipping cream
180ml Coconut milk
1/8ts Vanilla extract

- Choux
27g Butter
30g Water
30g Milk
a pinch of Salt
36g Cake flour
55g Egg

70g Whipped cream (50%)
Shredded coconut

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*그릇 : May's 메이스 (http://mays.co.kr/)
- 루나 시리즈 세라믹 볼
- 루나 시리즈 원형 플레이트 제이드
- 루나 시리즈 타원 플레이트 그레이