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When I was young, I thought walnut bread was the only food could be made by walnut. But now, we can easily find walnut pie in café or bakery. Bakery-made one is also good, but how about made by yourself? Homemade walnut pie will bring people around you together. Enjoy cinnamon flavored nutty pie, coffee and friends. By giving homemade pie to people, share them a small piece of happiness too.

제가 어렸을 때엔 호두로 만드는 음식은 호두과자밖에 없는 줄 알았어요. 이제는 호두파이가 널리 사랑 받으면서 동네 빵집이나 카페에서 쉽게 만날 수 있게 되었지요. 사먹는 것도 즐겁지만 호두를 듬뿍 올려 정성 가득한 호두파이를 직접 만들어보면 어떨까요. 계피향이 솔솔 나는 고소한 호두파이는 친구들과 함께 즐기는 티타임 디저트로도 좋고 예쁘게 포장해서 선물하면 그 마음까지 전달될 거예요.


[호두파이 레시피]

- 시트 반죽(24cm 타르트틀 1개): 밀가루(박력분) 180g, 소금 1/4작은술, 차가운 무염버터 100g, 찬물 2큰술, 달걀노른자 1개

- 필링: 호두 120g, 녹인 무염버터 30g, 달걀 2개, 물엿 150ml, 흑설탕 30g, 계피가루 1작은술


[INGREDIENTS]
- Pie crust: 180g Cake flour or all purpose flour, 1/4tsp Salt, 100g Cold unsalted butter, 2tbsp Cold water, 1 Egg yolk

- Filling: 100g Walnut, 30g Unsalted butter, 2 Eggs, 3/4 cup of Starch syrup, 30g Brown sugar, 1tsp Cinnamon powder
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1. 볼에 체 친 밀가루(박력분), 소금, 버터를 넣고 볼을 돌려가며 주걱으로 자르듯이 섞고, 달걀과 찬물을 넣어 한 덩어리로 만든 후 반죽을 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지 시켜주세요.
(달걀은 1시간 전에 실온에 꺼내 두신 후 사용해주세요)
1. Shift together flour, salt, butter in a bowl and combine using a spatula. Add egg and cold water to make a dough. Wrap the dough in a plastic bag and let it sit for 30 mins in the refrigerator.
(Put eggs outside of the refrigerator before 1hr to cook)

2. 호두는 칼이나 손으로 3~4등분 해주세요.
2. Chop walnut for break into 3~4 pieces using hands.

3. 볼에 달걀 2개를 풀어 준 후, 필링 재료를 넣어 섞어주세요.
3. Break eggs in a bowl and beat. Combine filling ingredients and mix to make a dough.

4. 타르트시트 반죽을 얇게 밀어 타르트틀에 넣고, 시트에 포크로 약간의 구멍을 내주세요. 잘게 자른 호두를 넣고, 섞어 놓은 필링재료를 8부 정도 채워주세요.
(남은 반죽으로 맛보기용 미니 호두파이를 만들어도 좋답니다)
4. Roll the dough thinly and place on tart pan, press the edge to fit, and trim the edge. Using a fork, pick the bottom of the shell. Place chopped walnut and fill the filling up to 80%.
(Using surplus dough and filling, why don’t you make mini pies?)

5. 170도로 예열한 오븐에서 35~40분간 구워주세요.
5. Preheat oven to 170℃, and bake for 35~40mins.

6. 완성된 요리를 그릇에 담아 마무리해주세요.
6. Transfer to dish and serve.

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