초코 크레이프를 돌돌 말아 단면이 예쁜 초코 크레이프 롤케이크를 만들었어요~
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초코 크레이프를 돌돌 말아 단면이 예쁜 초코 크레이프 롤케이크를 만들었어요~
사각 팬을 이용하니 크기가 일정해서 모양을 잡아 이어 말기 좋더라구요~^^
크레이프를 말 때 크림을 얇게 바르고 생각보다 촘촘히 말아야 잘랐을 때 겹겹이 예쁜 모양이 나오는 것 같아요~
생크림은 생각보다 묽게 휘핑해 사용해야 작업하기 좋답니다~~
저는 크레이프 8장 정도 사용해 만들었는데 더 두껍게 하고 싶어도 하기가 말기가 어려울 것 같더라구요~
맛은 크레이프 케이크 맛이지만 모양이 달라서 다른 느낌으로 재미있게 먹을 수 있었어요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 20cm x 23cm

▶재료
달걀 130g
설탕 30g
소금 조금
바닐라익스트랙 2g
박력분 120g
코코아파우더 10g
우유 310g
녹인 무염 버터 45g

휘핑한 생크림 (생크림 250g + 설탕 25g)

▶레시피
1. 달걀에 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 박력분과 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
2. 우유 1/2정도를 넣고 섞고 남은 우유를 모두 넣고 섞은 뒤 녹인 버터를 넣고 섞는다.
3. 체에 거른 뒤 실온에서 30분 정도 숙성시킨다.
4. 식용유를 바른 팬에 반죽을 붓고 빈 공간이 없이 넓게 편 후 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익히고 반복하여 굽고 완전히 식힌다.
5. 유산지 위에 크레이프 2장을 끝부분만 살짝 겹치게 올리고 휘핑한 생크림을 얇게 바른 뒤 돌돌만다. 반복한다.
6. 유산지로 감싸 냉장실에 2시간 정도 넣어 굳힌 뒤 자른다.

▶Ingredients
130g Egg 
30g Sugar
a pinch of Salt
2g Vanilla extract
120g Cake flour
10g Cocoa powder
310g Milk 
45g Melted unsalted butter 

Whipped cream (250g whipping cream + 25g sugar)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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