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SCALOPPINE DI POLLO SAPORITE - Una versione facilissima, veloce e saporita delle classiche scaloppine di pollo, arricchita da formaggio filante. Perfetta per una cena dell’ultimo minuto.

INGREDIENTI
500 g petto di pollo a fette
farina q.b.
provola a fette q.b.
vino bianco q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
rucola q.b.
pomodorini q.b.

PROCEDIMENTO
Per prima cosa saliamo le fettine di petto di pollo.
Mentre scaldiamo un giro d’olio in una padella, infariniamo le fettine su entrambi i lati.
Facciamole rosolare per bene in padella, girandole dopo qualche minuto.
Una volta dorate, sfumiamole con un goccio di vino bianco. Lasciamole cuocere per un’altra decina di minuti circa, girandole a metà cottura.
Una volta pronte, spegniamo il fuoco e ricopriamole con qualche fetta di provola, chiudiamo con il coperchio e lasciamo sciogliere il formaggio.
Impiattiamo in un bel piatto da portata e aggiungiamo sopra le scaloppine un po’ di rucola spezzettata e qualche pomodorino.
Ed ecco pronte le nostre scaloppine di pollo: saporite e appetitose!

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