Jom kita men’donut’ pulak kali ni. Kalau cakap pasal donut, semestnya kita nak donut yang lembut kan? Ada berbagai cara dan bahan utuk nak lembutkan donut, sama ada guna bahan additive seperti bread softener, atau cream super dan juga guna bahan semulajadi contoh seperti kentang.

Kali ni Che Nom nak guna bahan tambahan yang dibuat sendiri iaitu tanzhong atau water roux. Cara ni memang famous di sebelah asia, dengan tujuan untuk lembutkan roti. Caranya, tepung tu kita masak denga air sampai jadi pekat. Kemudian ditambah masuk dalam doh. Hasil roti dan donut memang lembut.

// Bahasa Melayu
---------------------------------
Bahan-bahan tangzhong:
2 sb tepung gandum
6 sb air

Bahan-bahan donut:
1/2 cawan + 3 sb susu penuh cream
1 biji telur
2 sk yis kering
2 sb gula
1/2 sk garam
1 sb susu tepung
(** boleh ganti 1 sb susu pekat)
2 1/2 tepung gandum
2 sb mentega

Bahan-bahan untuk salutan:
Gula kastor
Serbuk kayu manis

// English
------------------------------
Ingredients for tangzhong:
2 tbsp plain flour
6 tbsp water

Ingredients for donut:
1/2 cup + 3 tbsp full cream milk
1 egg
2 tsp dry yeast
2 tbsp sugar
1/2 tsp salt
1 tbsp milk powder
(** can replace with 1 tbsp sweetened condensed milk)
2 1/2 plain flour
2 tbsp butter

Ingredients for coating:
Castor sugar
Cinnamon powder

Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook