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Esta receta es bastante novedosa, porque además de cocinar una tarta en una sartén, se prepara de manera invertida. Es muy útil para aquellos que sueñan con disfrutar de este tipo de postres, pero no cuentan con un horno.
Solo necesitas los ingredientes y una sartén con tapa para hacer el bizcocho. La tarta no tiene nada que envidiarle a los postres horneados que tienen un proceso de cocción más complicado.
Ingredientes
Relleno
45 gr. de azúcar = 3 cucharadas
1 piña madura cortada en rodajas
el jugo que soltó la piña
1 pizca de canela molida
25 gr. de mantequilla
Bizcocho
Ingredientes :
Las rodajas de piña que sobraron cortadas en cubos pequeños
3 huevos
75g de mantequilla = 3 cucharadas
110 g de azúcar= 1/2 taza
140 g de harina de trigo leudante = 1 taza
1 cucharadita de polvo de hornear en caso de usar harina de todo uso
Preparación:
Coloca en un bol las rodajas de piña con el azúcar con 3 cucharadas de agua y deja reposar 30 minutos, así la piña quedará más dulce y soltará su líquido.
1. Utiliza un sartén anti-adherente para evitar problemas a la hora de retirar la tarta.
2. Derretir la mantequilla en la sartén..
3. Coloca las rodajas de piña en la sartén con la mantequilla y saltea por 4 minutos a fuego medio.
4. Agregar la canela y el jugo de la piña y deja cocinar otros 2 minutos.
Para la masa:
1. Bate los huevos con el azúcar hasta que queda una crema blanquecina y bien espesa .
2.Agrega la mantequilla semi derretida y a temperatura ambiente
3.Añadir la harina tamizada y seguir mezclando hasta integrar la harina completamente.
4. Agrega a la masa la piña que sobró cortadita en cubos y mezcla a mano con una cuchara con movimientos envolventes.
5. Verter la masa en la sartén, sobre las rodajas de piña. Extender y tapar. Dejar cocer a fuego suave bajo hasta que el bizcocho esté cuajado, aproximadamente 20 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga seco siempre a fuego suave bajo
6. Una vez lista, damos la vuelta con ayuda de un plato (como voltear una tortilla) y colocamos en el plato donde se va a servir.
Para que la piña no se pegue ni se queme, es mejor que tenga líquido antes de verter la mezcla de bizcocho.
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