颜值和美味兼具的玫瑰蛋黄酥。饼皮用的是白豆馅，经过烘烤回软后，外皮吃起来的口感就跟月饼皮一样。重点是它不用转化糖浆和碱水，也相对少油和少粉，吃起来没有比较清爽不腻，没有负担。

材料：
1）白豆沙 – 500g
2）中筋面粉 – 75g
3）水 – 适量
4）天然色粉
5）芋头馅 – 64g
6）熟的咸蛋黄 – 4 颗

*共挤了8朵玫瑰蛋黄酥。月饼数量仅供参考，我的花嘴比较大，花圈也挤得比较多，所以用的豆沙馅也会比较多。我比较喜欢白豆沙多一点的月饼，吃起来比较不腻。如果花嘴比较小号，像是用104号，你可以增加内馅的用量。
*烤温和烘培的时间仅供参考。记得要用低温烘烤，烤到月饼皮摸起来是干的和有点硬即可。

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Taro Paste 芋头馅：https://youtu.be/QuOQXo3eeE0
White Bean Paste 白豆馅：https://youtu.be/RnT4wXuukrU
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Ingredients：
1）White bean paste – 500g
2）All purpose flour – 75g
3）Water – 适量
4）Natural color powder
5）Taro paste – 64g
6）Cooked salted egg yolk – 4

*Yield 8 Rose Mooncakes. The number of mooncakes make is for reference only. I used more bean paste because I use larger tip and piped more layers. I prefer my mooncakes with more bean paste and less filling. If using smaller tip, like tip 104 for petals, you can increase the filling
accordingly.
*Oven temperature and baking time is for reference only. Remember to bake at low temperature. Mooncake is done when skin is dry and a bit hard when touched.

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