I saw a story on TV that mushrooms are getting a lot of attention in New York. So I made this.
*recipe* (for 27 pieces)
50g each of buna-shimeji mushrooms, shiro-shimeji mushrooms, maitake mushrooms
200g peeled sweet chestnuts
5g lemon zest
Dried fruit (100g prunes, 40g figs, 20g raisins)
14g cocoa powder
Cocoa powder for decoration as needed
Chocolate chips as needed

How to make
1.Cut off the stem of bunashimeji mushrooms and shiroshimeji mushrooms into small bunches. Separate maitake mushrooms into small bunches. Use 50g each.
2.Place (1) in a frying pan and sprinkle lightly with salt. Cover with a lid and steam over low heat for about 3 minutes.
3.Put 200g of peeled sweet chestnuts in a food processor and finely chop.
4.Add 5g of finely chopped lemon peel and mix.
5.Add dried fruits (100g of prunes, 40g of figs, 20g of raisins) and the mushrooms from (2) and roughly chop.
6.Add 14g of cocoa powder and mix. I made it smooth so that it looks like a mushroom.
7.Roll into small dough balls, about 17g each. It is easier to work with the dough if it is cooled in the refrigerator.
8.Shape the dough into a mushroom-like shape and insert a Meiji TakenokoNoSato into the dough.
9.Sprinkle cocoa powder.
10.Use white or black chocolate chips to make a pattern like the mushrooms in the cartoon.
11.Done. I wonder if it's like a vegan chocolate truffle.

ニューヨーカーの間で、きのこが流行ってると聞きました。ちょうど菌活や腸活などに関心が向き、いろいろと調べていた長野県出身の妄想グルメ（母）。そんなとき、ホクトさんのこのレシピを見つけました。参考に作ってみましたよ。きのこ形にアレンジしちゃった！
https://www.hokto-kinoko.co.jp..../kinokorecipe/recipe

*レシピ*（27 きのこ分）
：材料：
ぶなしめじ、しろしめじ、マイタケ 各50g
むき甘栗 200g
レモンの皮 5g
ドライフルーツ（プルーン 100g、いちじく 40g、レーズン 20g）
ココアパウダー 14g
デコ用 ココアパウダー 適宜
チョコチップ 適宜

：作り方：
１．石づきを切り落とした ぶなしめじ、白しめじは小房に分ける。マイタケも小房に分ける。各50g使います。
２．フライパンに（1）を並べ、軽く塩を振る。蓋をし弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
３．フードプロセッサーにむき甘栗 200gを入れ、細かくする。
４．細かめに切ったレモンの皮 5gも入れ混ぜる。
５．ドライフルーツ（プルーン 100g、いちじく 40g、レーズン 20g）、（2）のきのこを入れ、ザッと細かくする。
６．ココアパウダー 14gを入れ混ぜる。きのこっぽく見えるように、なめらか目に仕上げました。
７．小さく丸める。1個 17g程度でした。ここで一旦、冷蔵庫で冷やすと作業がやりやすいです。
８．きのこっぽく形を作り、軸に見立てた、たけのこの里をさす。
９．ココアパウダーをふる。
１０．白や黒のチョコチップでマンガみたいな模様をつけてもかわいい。
１１．でけた。ビーガンのチョコレートトリュフっ感じかしら。菌活もできて、一石二鳥だな。

#trickrecipes #なんちゃって