튀기지 않아 담백한 우유 크림 도넛을 만들었어요~
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튀기지 않아 담백한 우유 크림 도넛을 만들었어요~
우유와 연유로 크림을 만들어 고소하고 보들보들 촉촉하답니다.
이 반죽 그대로 기름에 튀기면 튀긴 도넛의 맛을 즐길 수 있고 오븐에 구우면 기름을 사용하지 않고 쉽게 만들 수 있어요.
너무 오래 구우면 빵의 폭신함이 덜할 수 있어 굽는 시간 조절을 잘해야 하는 것 같아요.
모양은 그냥 동그랗게 만들어도 좋고 도넛 모양으로 만들어도 귀엽더라구요.
도넛을 굽고 녹인 버터를 꼭 발라야 풍미도 좋고 맛도 더 도넛에 가까워진답니다.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶약 12개 분량

▶재료

달걀 1개
따듯한 우유 140g
설탕 40g
소금 5g
드라이 이스트 5g
강력분 150g
중력분 150g
무염버터 35g

연유 150g
바닐라빈 페이스트 5g
옥수수전분 20g
따뜻한 우유 300g

▶레시피

1. 볼에 달걀, 따뜻한 우유, 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞은 뒤 강력분과 중력분을 넣고 가볍게 섞는다.
2. 손으로 약 5분 정도 치대며 반죽하고 실온에 두어 말랑한 무염버터를 넣고 매끄러워질 때까지 반죽한 뒤 동그랗게 모양을 잡아 볼아 담고 랩을 덮어 2배로 부풀 때까지 약 1시간 정도 발효한다.
3. 냄비에 연유, 바닐라빈 페이스트, 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 따뜻한 우유를 조금 넣고 잘 풀리도록 섞고 남은 우유를 모두 넣고 섞는다.
4. 약불에 올려 저으며 걸쭉해질 때까지 끓이고 다른 볼에 옮겨 담고 랩을 덮어 냉장실에서 식힌다.
5. 반죽을 넓게 밀어 펴고 8cm 커터로 자르고 가운데 부분을 3cm 커터로 잘라 도넛 모양을 만들고 오븐 팬에 올려 랩을 덮은 뒤 약 40분 정도 발효한다.
6. 180도 오븐에서 12분 정도 굽고 (200도 예열) 녹인 무염버터를 전체적으로 바른다.
7. 식힌 우유 크림을 체에 걸러 짤주머니에 담고 도넛에 채운 뒤 윗면에 슈가파우더를 뿌린다.

▶Ingredients

1 Egg
140g Warm milk
40g Sugar
5g Salt
5g Dry yeast
150g Bread flour
150g All-purpose flour
35g Unsalted butter

150g Condensed milk
5g Vanilla bean paste
20g Corn starch
300g Warm milk

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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#도넛 #Donut #도넛만들기

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