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【至高の牛スジ煮込み】
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【至高の牛スジ煮込み】
牛スジ...350g
にんにく...3片
生姜...15g
こんにゃく...200g
大根...250g
鰹節...4g
水...400cc
醤油...60cc
みりん...60cc
酒...60cc
塩...ひとつまみ
味噌...小さじ2
豆板醤...小さじ1
味の素...9振り
小ネギ...適量
七味唐辛子...適量

牛スジ350gは一度ゆでこぼし、大根250g、蒟蒻200g、にんにく3片、生姜15g、水400cc、醤油60cc、みりん60cc、酒60cc、塩1つまみ、味噌小さじ2、豆板醤小さじ1、鰹粉4g、味の素9振りを入れ沸かし蓋をし80分弱火で煮込みねぎで完成
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