벚꽃 모양의 크림을 짜서 올린 핑크색의 딸기 찹쌀떡을 만들었어요~
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벚꽃 모양의 크림을 짜서 올린 핑크색의 딸기 찹쌀떡을 만들었어요~
크림에 생 딸기를 다져넣고 얼려 화이트 초콜릿으로 코팅한 뒤 쫄깃한 찹쌀떡 반죽으로 감싸 주었는데 초콜릿으로 코팅하니 작업하기에 더 편하더라구요~~
초콜릿은 딱딱하게 굳어 먹을 때 식감을 더해주는데 딱딱한 식감이 싫으시면 초콜릿 코팅을 하지 않고 크림을 단단히 얼려 만드시면 좋을 것 같아요~^^
생 딸기가 있어 더 상큼하게 먹을 수 있고 화이트 초콜릿의 달콤함이 더해져 비주얼처럼 달달한 찹쌀떡이에요~~
크림을 얼리는 몰드가 없으시면 저번 티라미수 찹쌀떡에서 만들었던 방법인 랩으로 동그랗게 모양을 잡아 얼려 사용하시면 될 것 같아요~
분홍분홍한 색감이 봄과 잘 어울리는 찹쌀떡이네요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 약 16개 분량

▶재료

차가운 크림치즈 120g
설탕 25g
차가운 생크림 100g
벚꽃 시럽 7g
딸기 70g

찹쌀가루 150g
설탕 90g
소금 1g
뜨거운 물 220g
핑크 식용색소
벚꽃 시럽 10g

녹인 화이트 초콜릿

▶레시피
1. 차가운 크림치즈에 설탕을 넣고 부드럽게 풀고 생크림을 넣고 섞어 크림을 만들고 조금을 다른 볼에 덜고 남은 크림에 다진 딸기를 넣고 섞는다.
2. 틀에 크림을 넣고 냉동실에 3시간 정도 얼리고 남은 크림으로 꽃을 만들어 냉동실에 넣어둔다.
3. 찹쌀가루에 설탕, 소금을 넣고 섞고 뜨거운 물에 핑크 식용색소를 조금 넣고 섞어 색을 낸 뒤 가루에 물과 벚꽃시럽을 넣고 섞는다.
4. 랩을 씌워 전자레인지에 1분 30초 정도 돌리고 주걱으로 치댄 후 다시 랩을 씌워 1분 30초 정도 돌린 뒤 주걱으로 쫄깃해질 때까지 치대고 식힌다.
5. 얼린 크림을 녹인 화이트 초콜릿으로 코팅한 뒤 반죽을 늘려 펴고 초콜릿으로 코팅한 크림을 올려 감싸 동그랗게 만든다.

▶Ingredients

120g Cold cream cheese
25g Sugar
100g Cold Whipping cream
7g Cherry blossom syrup
70g Strawberry

150g Glutinous rice flour 
90g Sugar
1g Salt
220g Hot water
Pink food coloring
10g Cherry blossom syrup

Melted white chocolate

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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