오늘의 메뉴는 버터맥주 아이스크림입니다.
지난번 해리포터 생일케이크에 많은 관심을 주셔서 색다른 메뉴에 도전해봤어요.
바로 해리포터에 나오는 버터맥주의 아이스크림버전인데요. 외국 블로그에서 보고 너무 재밌어 보여서 만들어 봤습니다.
으응? 맥주 아이스크림이라고?? 라고 생각할텐데, 맞아요! 노맛! 개노맛!!!
솔직히 최근에 제가 만든 것중에 가장 별로였어요. 무슨 맛인지 모르겠는.. 그런 맛?!? 쿠키 반죽 먹는 맛!?!? 설명이 안되네요.
그냥 영상으로만 즐기셨으면 좋겠네요.

Today’s menu butter beer ice cream.
You guys loved my Harry Potter birthday cake, So I challenged myself with a cool menu.
It is the ice cream version of THE butter beer. I found this recipe on a blog and I couldn’t resist trying it.
You may think..“Butter beer ice cream? WTF!!” But it’s worse than you think.
Frankly, it was the worst food I’ve made recently. I can’t even describe the taste. Maybe beer flavored cookie dough?!?!
I hope you enjoy watching it, but don’t try it!!

* Ingredients
맥주 1병, 버터 75g, 펌킨파이 스파이스 1tsp
갈색설탕 60g, 생크림 500ml, 설탕 150g, 계란노른자 6개

1 bottle of beer, 75g butter, 1tsp pumpkin pie spice, 60g brown sugar
500ml heavy cream, 150g white sugar, 6 egg yolks

* Recipe
1. 작은 냄비에 맥주 140ml, 흑설탕, 버터를 넣고 살짝 졸여줍니다.
1. In a sauce pan, add 140ml beer, brown sugar and butter and simmer until slightly reduced.

2. 그릇에 맥주혼합물를 넣고, 병에 남아있는 맥주를 부어 잘 섞어줍니다.
2. Pour the beer mixture into the bowl, add and mix remaining beer.

3. 큰 그릇에 계란노른자와 설탕을 넣어 연한 색이 될 때까지 섞어줍니다.
3. In a large bowl, beat the egg yolk and sugar until pale.

4. (2) 계란 혼합물에 생크림을 넣어 잘 섞은 후, 다른 냄비에 부어 살짝 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓여줍니다.
4. Mix the heavy cream into egg mixture. In another pan, pour the egg mixture and simmer until thick.

5. 계란 혼합물과 흑맥주 혼합물을 잘 섞은 후, 체에 거른 후, 얼음물 위에 그릇을 올려 완전히 식혀줍니다.
5. Mix egg mixture and butter beer mixture and strain. And then cool completely in the ice bath.

6. 밀폐용기에 아이스크림을 담고, 포크로 1시간마다 긁어가며 냉동실에서 얼려줍니다.
6. Pour into airtight container, freeze and scrape with a fork every 1 hour.

사실 제가 찾아본 레시피에서는 아이스크림 메이커를 사용하라고 했지만, 아이스크림 메이커를 사용할 필요를 못느꼈어요.
Actually, the original recipe said to use an ice cream maker, but I don’t think it’s necessary.

알콜이 들어가서 그런지 아이스크림 메이커에서는 변화가 없었어요. 이 점 참고해주세요.
The maker didn’t freeze it, maybe because of the alcohol content. So I edited the part out.

* Music - Doing fine (음원제공: 모두컴)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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