예쁜 통 딸기가 쏙! 숨어있는 핑크빛의 사랑스러운 딸기 몽블랑 타르트를 만들었어요~
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예쁜 통 딸기가 쏙! 숨어있는 핑크빛의 사랑스러운 딸기 몽블랑 타르트를 만들었어요~
정말 예쁜 딸기를 발견해서 보자마자 이걸로 몽블랑을 만들면 좋겠다는 생각이 들더라구요~^^
고소한 아몬드 크림과 달콤하고 맛있는 딸기 생크림이 상큼하게 잘 어울려 정말 맛있답니다~
딸기 생크림은 생크림을 50% 정도 휘핑하다가 체에 걸러 씨를 제거한 딸기잼을 넣고 90% 정도 휘핑해 사용했어요~
맨 위에는 하얀 크림을 벚꽃 깍지를 이용해 장식하고 옆면에는 작은 별깍지를 사용했어요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 11cm x 2cm 2개 분량

▶재료
무염 버터 24g
슈가파우더 20g
바닐라익스트랙 1/8ts
달걀 24g
아몬드 가루 24g
박력분 4g

타르트 시트 반죽_레시피 영상의 1/4분량을 사용했어요~
(레시피 : https://youtu.be/htjOpE_7m-c)

휘핑한 생크림 (생크림 50g + 설탕 5g)
휘핑한 딸기 생크림 (생크림 120g + 딸기잼 40g)

▶레시피
1. 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더와 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 달걀을 넣고 섞는다.
2. 아몬드 가루와 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 타르트 시트 위에 반죽을 넣고 180도 예열된 오븐에서 20~25분 정도 굽고 식힌다.
3. 식은 타르트 위에 휘핑한 생크림을 조금 바르고 딸기를 올리고 딸기를 크림으로 덮은 뒤 50% 정도 휘핑하다가 딸기잼을 넣고 휘핑한 생크림을 몽블랑 깍지를 이용해 짠다.
4. 위에 벚꽃 깍지를 이용해 크림을 짜고 스프링클을 올린 뒤 흰 생크림과 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.

▶Ingredients
24g Unsalted butter
20g Powdered sugar
1/8ts Vanilla extract
24g Egg
24g Almond powder
4g Cake flour

Tart sheet dough_I used 1/4 quantity tart sheet dough of the recipe video~
(Recipe : https://youtu.be/htjOpE_7m-c)

Whipped cream (50g whipping cream + 5g sugar)
Whipped strawberry cream (120g whipping cream + 40g strawberry jam)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~