안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 라즈베리를 가지고 아름다운 치즈 무스케이크를 만들게요.
두 가지 종류의 치즈를 사용했는데 라즈베리의 신맛과 단맛을 모두 살릴 수 있었어요.
이 케이크는 컬러도 여자들이 좋아할 컬러이지만 맛 또한 여성을 위한 케이크가 된 거 같아요.
데코레이션은 어렵지 않으면서 예쁘게 하려고 생각하다가 데이지 꽃 장식만 올려 주었는데요.
생각한대로 예쁘게 완성 되었어요.

데이지 장식 만드는 방법은 아래 링크를 참고해 주세요.
한 번 만들어 두면 두고두고 사용하기 좋은 거 같아요.
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY


아름답고 맛있는 치즈 무스케이크~!
라즈베리 치즈케이크...

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼까요~~

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


● Ingredients
● 케이크 완성 사이즈 ( 18cm*5cm )

● 아름다운 라즈베리 치즈 무스케이크
( 몰드 사이즈 : 15cm , 18cm)

그레이엄 쿠키 80g (작은 쿠키 23개)
설탕 10g (2tsp + 1/2tsp)
무염 버터 40g (2Tbsp + 2tsp)
건조 딸기칩 4g

크림치즈 105g ( 1/2 컵 )
설탕 60g (4Tbsp + 2tsp)
무가당 요거트 160g ( 2/3 컵)
마스카포네 60g ( 1/4 컵 )
꿀 15g (2tsp)

가루 젤라틴 12g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
물 60g ( 4 Tbsp )


생크림 300g ( 1컵 + 1/4 컵 )

라즈베리 퓨레 110g ( 1/2컵 )

식용 색소 (선택)

● 라즈베리 젤리
라즈베리 퓨레 35g (3Tbsp + 1/2Tbsp)
설탕 10g (2tsp + 1/2tsp)

가루 젤라틴 2g (1/2tsp)
물 20g ( 1 Tbsp + 1 tsp )

● 데이지 꽃 장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

#ASMR #raspberrycake #raspberrycheesemoussecake

* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

시청해주셔서 감사합니다~~

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 너와 나, 아침 - https://youtu.be/qHszaxwVRV0


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/