同学们好，今天和大家分享一期“河边烤竹鼠”，兄弟刘苏良带来了三只竹鼠，其中一只特别的凶，把它和其他两只放在一起，其他的竹鼠肯定会受伤，所以还是决定用竹鼠最经典的烹饪方式来做一道烤竹鼠，其他两只先养起来，以后看能不能在四川也发展一个小型基地~希望大家喜欢本期视频，感恩！如果想看之前华农兄弟帮我翻地的同学可以点击链接：https://www.youtube.com/watch?v=cUNWHPYENEE&t=282s 想看我是怎么招待我兄弟的可以点击链接：https://www.youtube.com/watch?v=lJ3VoSMmS18&t=101s

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！