HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、しっとり美味しいレモンケーキのレシピです。
ラッピングをすればおすそ分けにもおすすめです♪

▷Ingredients(6 lemon cake)：
■Lemon cake
120g unsalted butter
100g cane sugar
1/2 lemon zest
15ml lemon juice
5ml vanilla extract
2 eggs
100g cake flour
20g ground almonds
2g baking powder

■Lemon glaze
60g powder sugar
10ml ~ lemon juice

lemon zest
pistachio


▷材料（６個分）：
■レモンケーキ
無塩バター　１２０ｇ
きび砂糖　１００ｇ
レモンの皮　1/2個分
レモン汁　１５ｍｌ
バニラエクストラクト　５ｍｌ
卵　２個
薄力粉　１００ｇ
アーモンドプードル　２０ｇ
ベーキングパウダー　２ｇ

■レモングレーズ
粉砂糖　６０ｇ
レモングレーズ　１０ｍｌ〜

レモンの皮
ピスタチオ

▷準備：
１．バター、卵を室温に戻す。
２．レモンは表面をきれいに洗う。
３．オーブンを170℃に予熱する。

▷作り方：
１．レモンケーキを作る。レモンの皮は薄くすりおろし、レモン汁を絞っておく。

２．無塩バター120gを柔らかくなるまで混ぜ、きび砂糖100gを加えてよく混ぜる。

３．レモンの皮1/2個分、レモン汁15ml、バニラエクストラクト5mlを加えてしっかり混ぜる。
※バニラエクストラクトは香り付けなので省略可。

４．全卵２個を溶きほぐし、３回に分けて加えよく混ぜる。

５．薄力粉100g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gをふるって加え、切るように混ぜる。絞り袋に入れる。

６．シリコンベーキングトレー(75mm×75mm×40mm)
かマフィン型に生地を75gずつ入れ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
焼き上がったら型から外して冷ます。

７．レモングレーズを作る。粉砂糖60gにレモン汁を10ml〜加えて固さ調整する。レモンケーキの上にグレーズを伸ばし、レモンの皮、ピスタチオで飾り付ける。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricook....ing/entry-1255083051

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricook....ing/entry-1255260838

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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricook....ing/entry-1255745073
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricook....ing/entry-1255503948

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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