銀座 鮨 おじま

銀座 鮨 おじま公式YouTubeチャンネル
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丁寧な仕事から江戸前の極意を知る。
豊洲市場へ自ら足を運び厳選し、食材の旨味を引き出す仕事を施す。
伝統を守り真髄を追い求める真摯な江戸前鮨。
シャリとネタとの相性はもとより、食感や温度にも気を配り季節に合わせて五感を刺激する。
そんな鮨をご堪能下さいませ。


■ 場所

店舗名: 銀座 鮨 おじま
住所: 東京都 中央区銀座6-6-19 新太炉ビル地下2階
Google Maps: https://g.page/sushi-Ojima?share
website: https://sushi-ojima.jp/


■ 動画の目次

00:00 オープニング
00:28 鯖の解体ショー〜にぎり
05:51 完成


■ メニュー

鯖にぎり


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