탱글탱글 빨간 체리가 듬뿍 들어간 체리 케이크를 만들었어요!
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탱글탱글 빨간 체리가 듬뿍 들어간 체리 케이크를 만들었어요!
버터크림에 체리 퓨레를 넣었더니 체리쥬빌레 맛이 나는 것 같아요~^^
저는 케이크에 체리를 더 많이 넣고 싶어서 중간중간 크림 위에 올렸는데 버터크림이라 아이싱하기 쉽지 않더라구요~
생 체리를 중간에 넣지 않고 크림으로만 아이싱하시면 더 쉽게 만드실 수 있어요~^^
달콤하고 체리향이 가득한 맛있는 케이크랍니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶재료
체리 80g
설탕 30g
레몬즙 5ml

버터크림 - 버터 182g + 슈가파우더 245g + 생크림 20ml + 바닐라익스트랙 6ml
(레시피 : https://youtu.be/Fz3cEDbl1pU)

식용색소 (레드,바이올렛)

12cm 스펀지 케이크 시트 3장
(레시피 : https://youtu.be/HkBzJRs8uS0)

슬라이스한 체리
가나슈 (초콜릿 40g + 생크림 20g + 올리고당 4g)
초콜릿
체리 (장식용)

▶레시피
1. 냄비에 체리와 설탕을 넣고 끓이다가 레몬즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 졸인 뒤 불에서 내려 식힌다.
2. 버터크림에 식힌 퓨레를 넣고 섞은 뒤 레드와 바이올렛 식용색소를 조금 넣고 섞는다.
3. 케이크 돌림판에 시트를 올리고 크림을 바른 뒤 슬라이스 체리를 올린다.
4. 체리 위에 크림을 올리고 시트를 올린다. 1번 더 반복한다.
5. 마지막 시트를 올리고 전체적으로 아이싱한 뒤 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
6. 가나슈를 윗면과 옆면에 흘리고 초콜릿과 생 체리를 올려 장식한다.

▶Ingredients
80g Cherry
30g Sugar
5ml Lemon juice

Butter cream - 182g Butter + 245g Sugar powder + 20ml Fresh cream + 6ml vanilla extract
(Recipe: https://youtu.be/Fz3cEDbl1pU)

Food coloring (red, violet)

12cm sponge cake sheet 3 sheets
(Recipe: https://youtu.be/HkBzJRs8uS0)

Sliced cherry
Ganache (40g chocolate + 20g fresh cream + 4g corn syrup)
Chocolate
Cherry (decorative)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
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