안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 정말 촉촉한 초콜릿 케이크를 만들어 볼게요.
이 케이크는 영상에서와 같이 엄청 촉촉하고 부드러운 진한 초콜릿 케이크입니다.

초콜릿 케이크를 좋아하는 어른이라면 무조건 만들어야 하는 필수 케이크입니다.
이 케이크에는 커피가 들어 있어요.
저는 산미가 가미 된 커피를 좋아해서 산미가 있는 커피를 사용했더니 정말 맛과 향이 훌륭했니다.
하지만 어린 아이를 위한 케이크를 만든다면 커피를 빼고 그냥 뜨거운 물을 넣어 주세요.
그래도 충분히 맛이 좋아요.

도 이 케이크에는 달지 않은 초콜릿 소스가 들어가 있는데요.
이 소스가 케이크를 좀 더 촉촉하게 만들어 줍니다.
사실 이름이 “초콜릿 소스“ 라고 되어 있지만 이 소스는 무가당 코코아 파우더로 만들어졌거든요.

그리고 위에 데코 한 두 가지 종류의 가나슈 크림까지 만들기 너무 힘들다... 하시는 분들은
초콜릿 케이크만 만들어 드셔도 아마 만족 하실 거에요.

이 초콜릿 케이크는 잘 부서지기 쉬워요.
유지와 밀가루를 먼저 혼합 해 주었기 때문이지요.
그래서 움직일 때 스패츌라를 이용해서 조심히 움직여야 합니다.

저는 촉촉하고 진한 초콜릿 케이크가 먹어싶어서인지 정말 맛있게 먹었어요.
커피와 정말 딱인 디저트였어요.

마지막으로 데이지 장식을 꽂아주면 아름다운 케이크가 완성 된답니다 .
자..
그럼 이 맛있는 케이크를 만들어 볼까요?

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

#ASMR #chocolatecake #Amazingcake


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♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g

● 케이크 완성 사이즈 ( 20cm*20cm*5cm , 1개 / 9.5cm*9.5cm*5cm . 4개 )

● 촉촉한 커피 초콜릿 케이크
( 몰드 사이즈 : 20cm*20cm*4.5cm )

물 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp )
인스턴트 커피 4g ( 1 Tbsp )- 생략 가능

다크 초콜릿 35g ( 1/4 컵 )
무염 버터 75g ( 1/3 컵 + 1 tsp )

노른자 3
설탕 30g ( 2 Tbsp + 1 tsp )
소금 2g ( 1/2 tsp )

바닐라 익스트랙 5ml ( 1tsp )
우유 90g ( 1/3 컵 + 2 tsp )

박력분 110g ( 3/4 컵 )
코코아 파우더 35g ( 1/3 컵 + 1/2 Tbsp )
베이킹 파우더 7g ( 1/2 Tbsp )

달걀 흰자 3
설탕 115g ( 1/2 컵 + 1 Tbsp )


● 달지 않은 초콜릿 소스

생크림 100g ( 1/3 컵 + 1 Tbsp + 1 tsp )
우유 130g ( 1/2 컵 + 1 Tbsp )
설탕 25g ( 2 Tbsp )

코코아 파우더 20g ( 3 Tbsp + 1 tsp )
옥수수 전분 7g ( 1 Tbsp ) ( 박력분으로 대체 가능 )
무염 버터 15g ( 1 Tbsp )

● 화이트 초콜릿 가나슈 크림

화이트 초콜릿 80g ( 1/2 컵 )
밀크 초콜릿 10g ( 1 Tbsp )

따듯한 생크림 50g(A) ( 3 Tbsp + 1 tsp )
물엿 7g ( 1 tsp )
무염 버터 3g ( 1/2 tsp )

차가운 생크림 150g (B) ( 1/2 컵 + 2 Tbsp )

● 다크 초콜릿 가나슈 크림

다크 초콜릿 90g ( 1/2 컵 + 1 Tbsp )
따듯한 생크림 50g(A) ( 3 Tbsp + 1 tsp )
물엿 7g ( 1 tsp )
무염 버터 3g ( 1/2 tsp )

차가운 생크림 150g (B) ( 1/2 컵 + 2 Tbsp )


#ASMR #chocolatecake #chocolatebuttercream

* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~

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특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.


시청해주셔서 감사합니다.


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